salsas

(31/01/2016) Hoy de comer…

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Hoy para comer, arroz con pollo a la barbacoa, y de postre mandarina.

Yo no sé a vosotras, pero a mí me da una pereza tremenda cocinar los fines de semana!

Hoy hice burritos, comida rápida como la de ayer, y al peque le puse el relleno de pollo pero con un poco de arroz. Lleva pechuga de pollo, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, y un poquito de salsa barbacoa. Le aparté a él su parte antes de echar más salsa.

La salsa barbacoa no es que sea lo mejor del mundo, lleva un 28% de azúcar y algún que otro conservante, pero un poquito algún día que otro tampoco pasa nada. Antes de los 12 meses no se la hubiera dado a probar 😉

Se habrá comido como la mitad o un poco menos, y media mandarina.

 

Receta de tomate frito

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Ingredientes:

– 1 kilo de tomates

– Aceite de oliva virgen extra

– 1 pimiento verde

– 1 cebolla pequeña

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharadita de azúcar (* ver notas)

– Pizca de sal *, pimienta y orégano

 

Pasos:

1. Cortar los tomates en trozos. Ponerlos en una olla, tapar con agua y hervir durante unos 15-20 minutos.

2. En otra olla, poner un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo y sofreír 5 minutos el pimiento verde, la cebolla y el ajo, todo picado.

3. Añadir el contenido de la olla con los tomates, pasándolo por un colador y aplastando con el mazo del mortero para quitar la piel y las pepitas. Podéis usar también un pasapurés.

4. Triturar todo muy bien con la batidora, añadir otro chorrito de aceite de oliva, el azúcar (*), pizca de sal, pimienta, orégano y dejar hervir a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y espese. Dejar la olla medio tapada para evitar salpicaduras.

 

Notas:

– Se puede sustituir el azúcar por 1 zanahoria o manzana, que al ser dulces eliminan un poco el ácido del tomate. Añadirlas y luego triturar todo.

– Yo suelo hacer bastante cantidad y luego congelarla en porciones para ir sacándola poco a poco.

– Azúcar y sal a partir de los 12 meses.

(18/01/2016) Hoy de comer…

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Hoy comimos pasta con albóndigas de merluza en salsa de tomate, y piña de postre.

Anoche con lo de que el peque comió pescado me vine arriba y quise probar hoy con estas albóndigas de merluza. Se las desmenucé en la pasta y se las comió bien. Buena señal!

No quedaron mal, pero la verdad es que, al menos a mí, me gustan más las de ternera. También es que la merluza que utilicé ha sido de la congelada… El gallo de anoche era fresco, y vaya si se nota! No olía ni a pescado.

Si queréis la receta me lo decís y la subo 😉

(14/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, merluza a la naranja con arroz.

La merluza la hice en el horno, poniéndole por encima un poco de aceite de oliva, ajo picado, perejil picado y rodajas de naranja. Por otro lado hice una salsa de cebolla con naranja, como la hice aquí: http://bit.ly/1m15YzN. También se puede hacer la merluza directamente en la salsa, como en esa receta.

Ayer me trajeron del huerto del tio abuelo cebolla tierna, perejil y calabaza. Casi me quedo ciega cortando la cebolla para la salsa, cómo picaba en los ojos la condenada! Jajaja

El peque ha ido esquivando el pescado para comer sólo arroz 😛

 

(04/12/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, espirales de pasta con pollo en salsa + pera de postre.

Hoy no tenía naaaada de ganas de cocinar, así que tiré de congelador.

Tenía una porción de pollo en salsa. La puse en una olla pequeña, le añadí un poco de agua y cuando empezó a hervir añadí la pasta, removiendo de vez en cuando y a fuego medio-bajo hasta que estuvo hecha y se consumió el líquido. El sabor me recuerda al de los noodles chinos, pero mucho más suaves. Queda cremosita.

Y a mi peque le encanta! Se lo hago alguna vez para cenar 🙂

La receta del pollo en salsa es facilísima, la tenéis aquí.

(24/11/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, macarrones gratinados.

Sólo os digo que me he servido tres veces!! Jajajaja que ricos estaban!

Macarrones, salsa boloñesa, bechamel, queso, y al horno a gratinar.

El otro día ya os subí la receta de la salsa boloñesa, y la bechamel la hice con la Thermomix, aunque ya una vez subí también una receta de bechamel sin leche.

Luego simplemente vais poniendo en una fuente para hornear una capa de cada cosa y listo 😉

(10/11/2015) Hoy para cenar…

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Se ha cenado el plato entero de
Arroz con guisantes, maíz y tomate frito casero + casi un kiwi entero + 3/4 de su adorado yogur natural!!! 😀

Como veis hemos cambiado de ambiente. Lo senté en la cocina y a los dos segundos empezó a señalarme la nevera otra vez, y me lo traje a la mesa del salón. Se comió el arroz y el kiwi y luego empezó con el “má má má” señalando la cocina jajajaja así que nada, el yogur ha caído al final también.

Si después de hoy no duerme toda la noche, está clarísimo que lo de despertarse no está relacionado con el hambre 😛

Buenas noches!!

(06/11/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, arroz con pollo en salsa.

Cómo hacer la salsa: cortar una cebolla grande en juliana y ponerla en una olla con el fondo de aceite de oliva. Sofreír hasta que la cebolla coja un color tostado. Añadir una cucharada de harina, remover bien y cocinar un par de minutos. Añadir un chorrito de agua, cocinar unos minutos más y luego triturar. Si queda muy aguada, dejar que se consuma un poco.

Lo que hice después fue añadirle una hoja de laurel, pizca de sal (sólo para +12 meses) y pimienta, y añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos para que se cocinara ahí, tapado y a fuego medio-bajo.

Cocí el arroz aparte y luego mezclé todo. El pollo se lo desmenucé con la idea de que usara la cuchara, pero hoy no ha habido manera, ha usado las manitas 😉

(20/10/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, quinoa con salsa de verduras + merluza a la plancha + guisantes con zanahorias baby.

Hoy no sabía que hacer de comer, así que hice todo lo que se me ocurrió. Así salió este plato jajajaja. El peque comió un poquito de cada cosa.

La salsa que le puse a la quinoa es una porción que congelé el otro día del pollo guisado, que viene muy bien para acompañar en estos casos!

(19/10/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, espaguetis a la boloñesa con espinacas.

Se lo ha comido todo!!!! Bueno, sin contar lo poco que se le ha caído 😉 Se lo mezclé, y la verdad es que las espinacas estaban ahí, pero de sabor y de textura ni se notaban. Así que creo que las seguiré añadiendo a este plato, ya que los nutrientes sí que suman!

Es la primera vez que prueba las espinacas. Las hemos estado retrasando hasta ahora porque no se recomienda en bebés de menos de 1 año por los nitritos.

La receta de la salsa boloñesa os la debía, y ya podéis verla aquí!

 

Receta de salsa boloñesa

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Ingredientes:
– 250g de carne de ternera picada
– 1 lata de 800g aprox. de tomate natural triturado *
– 1 cucharadita de azúcar *
– Pizca de sal *
– Pimienta negra recién molida
– Orégano
– Aceite de oliva

 

Pasos:
1. En una olla, poner aceite de oliva en el fondo y añadir la carne picada. Remover hasta que esté hecha, a fuego medio-bajo para que no se pegue, aplastándola con una paleta de madera para que quede suelta.
2. Bajar el fuego. Añadir el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Remover todo bien.
3. Ponerle la tapa a la olla para evitar salpicaduras, pero dejándola entreabierta para que se vaya el vapor.
4. Dejar cociendo durante unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.

 

Notas:
– Así es como me gusta a mí la salsa boloñesa, sin verduras ni nada más.
– *Para menores de un año podéis sustituir el azúcar por manzana rallada o zanahoria, para quitar acidez al tomate.
– *Para menores de un año no añadir sal.
– *También podéis usar tomate natural y triturarlo en casa, en lugar de usar el de bote. Eso hacía yo cuando mi bebé era más pequeño. Ahora uso el de lata de la marca Hacendado.

(02/10/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, pavo en salsa + arroz integral + melón.

Os cuento cómo hice el pavo:

– En una olla, puse a sofreir con aceite de oliva 1 cebolla cortada en juliana y 3 dientes de ajo pequeños, troceados.

– Cuando eso estuvo pochado, con color marroncito, añadí un chorrito de agua. Trituré con la batidora dentro de la misma olla y volví a poner al fuego, añadiéndole el pavo troceado y 1 hoja de laurel por la mitad.

– Dejé así un ratito para que se evaporara el exceso de agua, tapé para que se cociera bien el pavo, y listo. Se puede hacer igual con pollo.

El arroz sólo lo lavé bajo el grifo, lo cocí y luego le colé el agua sobrante, igual que siempre.

El peque se comió el melón y la mitad del arroz, que se lo puse con salsita 😉 primero no quería sentarse en la trona así que lo puse en mis piernas mientras yo comía y ya metió la mano en mi plato. Cuando vió que en su trona tenía lo mismo entonces ya sí quiso sentarse 🙂