Hoy de comer, quinoa con verduras y pavo a la plancha.
Qué rica está así la quinoa! Os cuento cómo la hice hoy. Puse en una olla a cocer judías verdes planas. Puse en otra olla a sofreír un diente de ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín. Cuando estuvo todo blandito añadí la quinoa bien lavada, las judías cocidas pizca de cúrcuma, pimienta y sal y removí bien todo. Añadí agua hasta cubir y cociné a fuego medio bajo con la tapa puesta. Cuando estuvo la quinoa casi lista lo destapé para que se terminara de hacer (cuando está lista se pone transparente) y se consumiera el agua sobrante. Contadme si la probáis 😉
Todos preparados para el viernes noche? Yo sí!!! Tengo mi pijama ya puesto jajajaja. Besos!!
* En Snapchat tenéis mejor el paso a paso. Me encontráis por “aplicandoblw”
“Pero si las lentejas se hacen solas!! Pones todo en la olla y listo.” MENTIRA.
Cuántas veces habré tenido que escuchar esta frase… con mis primeras “lentejas agua sucia”, las famosas “lentejas plasta”, las “lentejas duras como piedras” o “lentejas con saborcito a que se estaba pegando el fondo”.
La primera vez que hice lentejas me salieron buenas (la suerte del principiante). Las segundas fueron las peores lentejas que he probado en mi vida. Había que pescarlas entre tanta agua. A partir de ahí, ha sido todo un desastre que ha ido mejorando con el paso de los años, porque hacer lentejas no es tan fácil como dicen 😛
Por eso, esta receta va dedicada a esas personas que como yo, piensan que las lentejas no se hacen solas. Hay que tratarlas con amor y cariño para que salgan bien (y rezar algún ave maría) 😉
Sé que hay muchas formas de hacer lentejas, con sofrito, sin sofrito, con jamón, con chorizo, las de la Thermomix, en olla express… Yo os voy a contar las que preparo en casa, que es la receta que me dio mi suegra, y la que le gusta a mi marido. He probado variaciones, pero no han tenido mucho éxito con él jajaja.
Pero lo importante no es tanto la receta, sino las notas del final. Atentos!
Ingredientes:
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias pequeñas
– 1 patata
– Pimentón dulce (1 cucharadita y media)
– Aceite de oliva vírgen extra (unas 3 o 4 cucharadas)
– 1 hoja de laurel
– Lentejas pardinas (unos 200g aproximadamente, para 3 o 4 personas)
– Sal, al gusto
Pasos:
– Lavar las lentejas.
– Poner en una olla normal todos los ingredientes: verduras, pimentón, aceite, laurel y lentejas. La cebolla, el tomate y el pimiento verde, cortados por la mitad. La zanahoria en rodajas y la patata en trozos medianos.
– Cubrir con agua, dos dedos por encima. Poner a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajarlo a fuego medio.
– Remover de vez en cuando. Estarán listas cuando estén blanditas.
– Cuando están listas, yo retiro la cebolla, la piel del tomate (lo demás se desintegra), el pimiento y los dientes de ajo (si los encuentro). Sólo dejo de verduras las zanahorias y la patata.
Hasta aquí, fácil. Ahora, lee las notas de abajo.
Notas:
– El tiempo de cocción varía mucho dependiendo de la lenteja y de si el agua donde vives es dura o blanda, así que tienes que ir revisando de vez en cuando a ver si ya están blandas. A mí me tardan entre 30 y 45 minutos.
– Yo uso las lentejas pardinas y no me hace falta ponerlas en remojo. Si utilizas de las más grandes, es posible que necesites ponerlas en remojo la noche anterior, o cocerlas más tiempo.
– No las descuides. Es fácil que pasen en un momento de estar perfectamente a empezar a pegarse al fondo de la olla. Si es la primera vez que las haces, préstales mucha atención.
– Es importante que el fuego no esté demasiado alto. Lo justo para que hiervan. Yo lo que hago es ponerlas a temperatura media y ponerle la tapa a la olla, pero sin cerrarla del todo, para dejar que salga el vapor.
– Si el agua se consume y aún no están listas, necesitarás ir añadiéndoles más agua. Poco a poco. Mejor ir añadiendo poquita, y si se consume añadir más, a que al final sobre agua y queden “lentejas agua sucia”.
– El agua que les añadas debe estar CALIENTE. Si añades agua fría y se corta la cocción, pueden quedar duras. Yo lo que hago es poner en otra olla pequeña agua a hervir, y de esa le voy añadiendo si hace falta.
– Mi suegra le pone más pimentón dulce y más aceite de oliva. Yo las hago un poco más ligeras. Ella tampoco le pone tomate.
– El pimentón dulce que uso ahora es el de “El avión”. Antes usaba el “De la Vera”, pero tenía un sabor más fuerte.
– Puedes acompañarlas con algún cereal, como arroz, mijo o quinoa, para completar las proteínas de las lentejas. Yo siempre lo hago aparte y lo añado luego en el plato, porque el tiempo de cocción de cada cosa varía.
– Si las acompañas con algo de vitamina C, como naranja, mandarina o kiwi de postre, esto ayuda a que nuestro cuerpo asimile mejor el hierro.
– Si te gusta, puedes dejarle la cebolla y el pimiento dentro y servirlo también. O puedes sacarlo, triturarlo y volver a añadirlo.
Recomendaciones si hacéis BLW:
– Para empezar, mejor utilizar lentejas peladas. Las venden en Mercadona, y se digieren mejor.
– Recordad introducir primero todos los ingredientes por separado.
– Si es muy pequeño yo evitaría el pimentón dulce, por si pudiera resultar un poco fuerte.
– En mi ebook de recetas adaptadas de 6 a 9 meses tengo una receta de las primeras lentejas que le dí a mi peque, con casi 9 meses, que es diferente a ésta.
Siguiendo estos pasos deberían quedar unas lentejas decentes. Si las probáis, contadme que tal!!
Hoy de comer, crema de calabacín con queso rallado y pan tostado.
Me estoy dando cuenta de que nuestras comidas son muy verdes últimamente 😛
Os cuento cómo hice la crema, que es muy fácil.
Corté una cebolla en trozos y la puse a sofreir con un poco de mantequilla (podéis usar aceite de oliva). Pelé y añadí 2 calabacines cortados en cubos. Añadí también un puñado de espinacas. Seguí rehogando unos minutos. Cubrí con leche (podéis usar agua/caldo si vuestro peque no toma leche de vaca). Dejé cocer a fuego medio/alto y al final añadí pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Al servirla le puse un poco de queso rallado por encima.
Mirad que tortitas más bonitas me salieron con el puré de boniato que me sobró al mediodía!! Las hice para cenar.
Habría como taza y media. Le añadí dos huevos, una cucharada de harina de trigo y un chorrito de agua. Lo hice muy a ojo, pero bueno, ahí os dejo la idea 😉
Muy fácil: en una taza mezclar el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, orégano, tomillo, cebollino y pimienta (o las especias que tengáis por casa). No lleva nada de sal. En la bandeja del horno, untar un poco de aceite y colocar la patata y la manzana cortada en rodajas no muy finas. Esparcir la mezcla de antes con ayuda de una brocha sobre el pollo y las patatas. Meter al horno a 200 grados hasta q esté la patata hecha y el pollo tostadito. Yo le di la vuelta cuando lo vi listo y lo dejé 5 minutos más. Pero no conté el tiempo total, sorry!!
Lo mejor de todo es que no he tenido que ensuciar la cocina para preparar la comida de hoy!! 😀
Al peque se lo puse deshuesado y sin piel. Quedó muy rico!!
Cómo hacer la salsa: cortar una cebolla grande en juliana y ponerla en una olla con el fondo de aceite de oliva. Sofreír hasta que la cebolla coja un color tostado. Añadir una cucharada de harina, remover bien y cocinar un par de minutos. Añadir un chorrito de agua, cocinar unos minutos más y luego triturar. Si queda muy aguada, dejar que se consuma un poco.
Lo que hice después fue añadirle una hoja de laurel, pizca de sal (sólo para +12 meses) y pimienta, y añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos para que se cocinara ahí, tapado y a fuego medio-bajo.
Cocí el arroz aparte y luego mezclé todo. El pollo se lo desmenucé con la idea de que usara la cuchara, pero hoy no ha habido manera, ha usado las manitas 😉
Ingredientes: – 250g de carne de ternera picada – 1 lata de 800g aprox. de tomate natural triturado * – 1 cucharadita de azúcar * – Pizca de sal * – Pimienta negra recién molida – Orégano – Aceite de oliva
Pasos: 1. En una olla, poner aceite de oliva en el fondo y añadir la carne picada. Remover hasta que esté hecha, a fuego medio-bajo para que no se pegue, aplastándola con una paleta de madera para que quede suelta. 2. Bajar el fuego. Añadir el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Remover todo bien. 3. Ponerle la tapa a la olla para evitar salpicaduras, pero dejándola entreabierta para que se vaya el vapor. 4. Dejar cociendo durante unos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Notas: – Así es como me gusta a mí la salsa boloñesa, sin verduras ni nada más. – *Para menores de un año podéis sustituir el azúcar por manzana rallada o zanahoria, para quitar acidez al tomate. – *Para menores de un año no añadir sal. – *También podéis usar tomate natural y triturarlo en casa, en lugar de usar el de bote. Eso hacía yo cuando mi bebé era más pequeño. Ahora uso el de lata de la marca Hacendado.
Hoy de comer, pavo en salsa + arroz integral + melón.
Os cuento cómo hice el pavo:
– En una olla, puse a sofreir con aceite de oliva 1 cebolla cortada en juliana y 3 dientes de ajo pequeños, troceados.
– Cuando eso estuvo pochado, con color marroncito, añadí un chorrito de agua. Trituré con la batidora dentro de la misma olla y volví a poner al fuego, añadiéndole el pavo troceado y 1 hoja de laurel por la mitad.
– Dejé así un ratito para que se evaporara el exceso de agua, tapé para que se cociera bien el pavo, y listo. Se puede hacer igual con pollo.
El arroz sólo lo lavé bajo el grifo, lo cocí y luego le colé el agua sobrante, igual que siempre.
El peque se comió el melón y la mitad del arroz, que se lo puse con salsita 😉 primero no quería sentarse en la trona así que lo puse en mis piernas mientras yo comía y ya metió la mano en mi plato. Cuando vió que en su trona tenía lo mismo entonces ya sí quiso sentarse 🙂
Me alegro mucho de que os haya gustado la nueva sección!!
Hoy de comer, torta de plátano y queso + pollo asado + manzana.
Que rico estaba todo. No sé si os habéis dado cuenta ya, pero me encanta comer jajaja mi suegro todavía se asusta por las cantidades que puedo llegar a ingerir 😛 Me encanta la comida, comer, cocinar, y odio recogerlo todo luego 🙂
La torta de plátano (+12 meses), creo que es lo que en venezuela se llama “tostones”, aunque creo que los tostones no llevan queso. Esto lo hice aplastando un plátano macho con el tenedor y añadiéndole queso rallado, pimienta y un poquito de curry. Luego vuelta y vuelta a la plancha. Podéis verlo en Snapchat (aplicandoblw).
El pollo lo hice echándole encima una mezcla de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, cebollino, y al horno.
El peque no ha comido nada. Un pico que me pidió, un bocadito de manzana y listo. Anoche en cambio se cenó 3 croquetas y 1/2 pera, y también al mediodía comió muy bien. Él va a su ritmo 😉
Hoy de comer, espirales de pasta con salsa de tomate frito + salmón a la plancha + melón.
Se comió toda la pasta y más que fui poniéndole de la mía, un bocadito de melón y un par de cucharaditas de yogur.
Así hice el tomate frito:
– Corté los tomates en trozos (creo que era más de 1kg). Los puse en una olla, tapé con agua y a hervir unos minutos.
– Pasé a otra olla, pasándolo primero por un colador y aplastando con el mazo del mortero para quitar la piel y las pepitas. Podéis usar también un pasapurés.
– Puse a hervir de nuevo, añadiendo 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, todo troceado.
– Pasados unos minutos, en la misma olla, trituré todo con la batidora. Añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar, pizca de sal y orégano, y seguí cociendo hasta que espesó.
