Hoy a las 8 de la tarde ya estábamos cenando 🙈¡y el peque durmiendo desde las 20:45h! La niña sigue …
Hamburguesas de ternera y brócoli + brócoli al vapor + caldo de puchero con estrellitas. Estas hamburguesas de ternera y …
Hacía tiempo que no tomábamos caldo de puchero con fideos, y parece que lo echaba de menos porque se ha comido dos platos! ???
Me preguntan mucho por el tema cubiertos. Es como todo, cada peque lleva su ritmo. El mío empezó a dominarlos al año y medio más o menos. Antes se los ponía también pero pasaba un poco de ellos. Todavía hoy, hay días que prefiere usar las manos, o empieza con los cubiertos y acaba cogiéndolo con las manos cuando ve que se le escapa la comida ?
Hoy para comer había preparado un potaje de calabaza, judías verdes y alubias blancas. Primera vez que lo hacía, y no ha salido malote!
Desde mi punto de vista, claro. El peque lo ha probado y no le ha gustado. Ha sido probarlo y acto seguido meter la cuchara en el plato y dármelo para que se lo quitara de la trona.
La segunda opción más rápida que tenía: arroz tres delicias que me dio ayer mi suegra, con un poquito de salsa agridulce. Tampoco. Lo probó y no le gustó.
Última opción: un poco de caldo de puchero y fideos, que he tenido que preparar en unos 5 minutos eternos mientras el peque lloraba, me llamaba “mamá!! mamá!! mamá!!!” y yo intentaba calmarlo, sin mucho éxito, explicándole que le estaba preparando unos fideitos. Ay madre… Santa paciencia 😛
Y eso ha sido lo que ha comido hoy, fideos, y luego unos nísperos de postre.
En fin! Cosas que pasan 😉
Hoy tocó puchero. De primero, el caldo con fideos y zanahoria, y de segundo unas bombas de patatas hechas también con los avíos del puchero. Se aprovecha todo!
El peque hoy ha preferido las bombas, se ha comido una y media, y un poco de los fideos. Se hacen muy fácil!
Como ya sabéis, el puchero es un caldo que se hace con verduras, huesos y carnes. Cuando ya está listo, se separa cada cosa por un lado.
En un plato, trituré con un tenedor la patata y 1 de las zanahorias con las que hice el caldo. Lo metí en la nevera para que se enfriara. Mientras, desmenucé las carnes, de pollo y ternera, y aparté un poco para las bombas (el resto lo usaré para hacer croquetas). A la carne desmenuzada le añadí un poco de tomate frito. Cuando ya estuvo fría la patata machacada, empecé a formar las bombitas. Se hace una bola con el puré de patata, se aplasta en la mano y se pone en el centro un poco de la carne con tomate. Luego se cierra formando de nuevo una bolita. Se pasa por huevo y pan rallado y se frie en una sartén con aceite de oliva. Muy ricas!! 😉
Se podrían meter también en el horno si no se quieren hacer fritas, para bebés más pequeños.
Hoy para comer, fideos hechos en caldo + pavo a la plancha + ensalada de tomate. Hoy le han …
La comida de hoy era cuscús con verduras y judías blancas (receta en el nuevo ebook), pero al peque no le hizo gracia, con lo bueno que está! Parece que le da como grima los granitos de cuscús, porque se metía un poquito en la boca y ponia cara de asco 😛
Después de un buen rato de ver que no lo quería comer, busqué un plan B rápido. Cogí una porción de caldo de puchero que tenía en el congelador y le puse fideos. Se comió todo el plato! Luego le ofrecí naranja de postre pero no quiso (no me extraña, no le debia caber nada más :-P)
Está claro que hambre tenía, pero que no le gustaba el cuscús. Cuando le ofrezco varias opciones en el mismo plato, como ayer por ejemplo, y no come de nada, entonces supongo que no tiene hambre. Pero hoy que era un plato único y que además nunca había comido (la otra vez creo que tampoco quiso probarlo), sí me quedaba la duda de si tenía hambre o no. La alternativa no ha sido un plato muy completo, pero tampoco pasa nada, ya compensamos el resto del día con las proteínas y verduras.
Volveremos a probar con el cuscús más adelante 😉
Hoy estas piernas regordetas han comido puchero (fideos, zanahoria, patata y huevo cocido) y croquetas de la abuela.
Casualidad! Hace pocos días comimos lo mismo pero en casa de la otra abuela jajaja 🙂
Ya veis el “tinglao”, mantel bajo la trona, ropa fuera y luego a la ducha. Se me olvidó meter babero en el bolso, y los fideos se pegan como qué 😛
Esta mañana he estado haciendo una compra grande, y he comprado varias cosas nuevas para probar, entre ellas un romanesco (me encanta la forma que tiene!) y polenta. Ya os iré contando cuando los probemos 😉
* Mañana a las 23:59h. Acaba el plazo para participar en el sorteo del plato con divisiones de Oogaa! En mis perfiles de Facebook e Instagram podéis encontrar las publicaciones. Mucha suerte a todos!
Hoy comimos en casa de los abuelos 🙂
Fideos hechos en caldo de puchero, con zanahoria, calabacín y huevo cocido picado. Un todo en uno!
Al peque le puse de comer antes que nosotros. En casa normalmente comemos sobre las 13:00h, antes de que le entre sueño. Después de comer le toca baño y siesta, la única que hace en el día. Así que hoy hemos hecho lo mismo, y los demás hemos comido mientras él duerme 😉
Hoy para cenar, fideos hechos en caldo de puchero con huevo cocido picado, y de postre uvas.
Y poco antes un plátano. Se ha llevado toda la tarde comiendo!
La cuchara, de adorno 😛
Buenas noches!
Un puchero es un cocido/guiso/sancocho en el que se cuecen en una olla varios tipos de carnes y verduras. El puchero andaluz en concreto, suele hacerse con carne de ternera, pollo o pavo, huesos salados, tocino y verduras, entre otras cosas. Como resultado tendremos por un lado el caldo de puchero, y por otro las verduras y carnes ya cocidas, que se pueden servir juntos o utilizar para otras recetas.
Éste caldo, por sus ingredientes, es bastante graso y salado. Yo hago una versión bastante más ligera eliminando grasas y sal, lo que lo hace más apto para ofrecérselo también a mi bebé (se lo empecé a dar a partir de los 12 meses).
Para prepararlo, yo utilizo un paquete que venden en Mercadona por el nombre “Arreglo de Puchero”, que incluye todas las piezas de carne y huesos que hay que añadir (pollo, ternera, tocino ibérico, hueso blanco añejo, tocino añejo, costilla y hueso de espinazo salado), pero si no, podéis comprarlo por separado en la carnicería.
Ingredientes:
– 1 preparado para puchero que incluya: 1 cuarto trasero de pollo, 1 trozo de ternera, tocino ibérico, hueso blanco añejo, tocino añejo, costilla y hueso de espinazo salado).
– 1 puerro
– 2 ó 3 zanahorias
– 3 ó 4 ramas de apio
– 1 patata
Pasos:
1. Lo primero que vamos a hacer es eliminar el exceso de sal de todo lo que viene en el preparado para puchero, quitando la ternera, el pollo y el tocino. Para ello lo que hago es ponerlos primero bajo el grifo y quitarles la capa de sal que tienen por fuera. Luego, en un recipiente grande, los dejo remojando con agua caliente mientras preparo el resto de cosas.
2. Lo siguiente es eliminar parte de la grasa. Para esto, yo lo que hago es quedarme sólo con una parte del tocino, y el resto la deshecho. Podéis omitir el tocino directamente. También limpio muy bien el cuarto trasero de pollo, eliminando con unas tijeras de cocina todos los trozos de grasa que veo, y la piel.
3. En una olla, vamos poniendo la ternera, el pollo limpio, el trozo de tocino y las verduras. Las verduras yo las añado cortadas por la mitad. Van a estar cociendo mucho tiempo, así que la patata por ejemplo podéis añadirla más adelante para que no se deshaga.
4. Tirar el agua en la que dejamos remojando los huesos salados, y añadirlos a la olla.
5. Añadir agua hasta cubrir todo y poner a hervir.
Tenemos que ir sacando la espuma que se vaya formando en la superficie con la ayuda de una espumadera o cucharón.
6. Yo lo dejo hervir al menos una hora. En ese momento, vuelvo a añadir agua hasta llenar la olla otra vez y lo dejo otra hora más.
7. Pasadas las dos horas de cocción, saco el caldo con la ayuda de un cucharón, pasándolo por un colador. Ese caldo lo reservo y vuelvo a añadir agua a la olla para obtener un caldo más ligero todavía y menos salado.
8. Pasada otra hora de cocción de ese nuevo caldo, ya apago el fuego y lo saco pasándolo también por el colador. Reservo por un lado las verduras, por otro la carne y por otro el caldo. El resto, los huesos y demás, los tiro.
9. En este punto tenéis dos opciones:
Notas:
– Me han dicho que en otras partes de España venden también este preparado de Mercadona, así que no creo que os sea difícil encontrarlo. Fuera de España ya no sé 🙁
– Contado así parece mucho, pero es más fácil de hacer que las lentejas! Porque no hay que estarlo vigilando mucho.
– La receta original también lleva garbanzos, que se dejan en remojo una noche antes y luego se añaden en la misma olla a cocer con todo. Yo nunca se los pongo porque siempre se me olvida dejarlos en remojo 🙂
– Se puede hacer también en la olla a presión. Yo siempre lo he hecho en olla normal.
– Para servirlo, si tu bebé aún no maneja bien la cuchara, puedes añadirle fideos u arroz al caldo, y servírselo espeso, mezclándole un poco de la carne desmechada y la verdura en trocitos.
– La verdura puedes triturarla con un poco de caldo y hacer una crema.
– Con la carne de ternera y el pollo puedes hacer croquetas, ropa vieja, sándwich de pollo…
– El caldo que me sobra lo congelo en porciones pequeñas que me sirven para solucionar rápidamente alguna cena del peque. Lo pongo a hervir, le añado zanahoria y patata cortadas en pequeñito, y fideos.
