Como nuestra comida de hoy está muy vista ya, no os enseño una foto bonita del plato.
Os enseño mejor una foto de la realidad, del momento comida, que hoy ha guarreado de lo lindo 😛
El menú: lentejas con mijo y de postre fresas y mandarina. Rico rico!!
El mijo es un cereal con muchas buenas propiedades! Lo enjuago bajo el grifo, lo pongo a cocer igual que el arroz y luego se lo añado a las lentejas cuando ya están listas, y así tenemos un plato más completo 😉
Hoy de comer, lentejitas con mijo + kiwi.
Alguien más por ahí ha comido hoy lentejas? Que levante la mano!
No es por nada, pero cada vez me voy acercando más a la perfección lentejil… 😛 No recuerdo si subí esta receta, creo que la tengo pendiente. Si es así, luego la subo!
El último cambio ha sido el pimentón dulce, he cambiado el “De la Vera” por el de “El avión” y se nota bastante en el sabor.
El kiwi de postre aporta la vitamina C para asimilar mejor el hierro, y el mijo (cereal) completa las proteínas de las lentejas.
Por aquí seguimos con el resfriado, hemos caído todos, como efecto dominó!
Hoy de comer, lentejas con mijo + pera de postre.
Hoy cambiamos la quinoa de las últimas veces por mijo, y muy ricas también así. Lo hago igual que el arroz, aparte, y luego lo añado. Ya voy mejorando con las lentejas. Aunque hoy casi se me queman jajajaja!
Sigo con la táctica de no ponerle el plato directamente, pero ahora en lugar de ir poniendole la comida poco a poco en la trona, le doy la cuchara o el tenedor y le ayudo a cargarlos. Nos está funcionando!! Aunque de vez en cuando todavía mete la mano 🙂 y muchas veces coge lo que hay en el cubierto con la otra mano, pero poco a poco va avanzando!
A las mías les puse castañas que hice cocidas. Iba a ponerle también al peque pero luego leí que se consideran fruto seco, y por el tema de las alergias prefiero retrasarlo. No tengo ninguna prisa 😉
Hoy de comer, hamburguesa de salmón + “risotto” de mijo con aguacate.
Le llamo “risotto” porque queda más bonito que “mejunje” jajaja. Lo hice igual que el que hago con arroz.
La hamburguesa: 150g de salmón pasado por la picadora + 1 huevo pequeño + 1/2 diente de ajo picado + 2 cucharadas de pan rallado + cilantro picado + pizca de sal y pimienta. Darles forma y a la sartén vuelta y vuelta.
Me gustaría volver a recopilar las recetas que he ido subiendo, que ya son muchas, en otro ebook para que las tengáis todas a mano, pero no me da la vida pa más!!! A ver si saco un ratito 🙂
El peque hoy no ha probado bocado de la comida, así que directamente pasó a teta y siesta.
Hoy de comer, mijo con verduras + pavo a la plancha.
El mijo es un cereal sin gluten, que se digiere fácil y muy nutritivo. Es una alternativa al arroz. Lo tenía olvidado en la despensa! Lo venden en los supermercados Aldi, en la zona eco.
Para hacerlo, lo puse en un colador, lo enjuagué bien bajo el grifo y luego lo puse a cocer en agua. Cuando estuvo blandito lo colé y lo añadí a un sofrito de verduras: zanahoria rallada, cebolla, pimiento rojo y berenjena picaditos. Luego le añadí una pizquita de sal, pimienta negra y curry para darle más sabor. Rico rico!!
Lo mejor es que al peque le gustó, y así comió algo de verduras. Se comió la mitad del mijo, dos trocitos de pavo y 1/3 de plátano.
Hoy comimos súper temprano! A las 12:30h, porque le estaba viendo que le iba a entrar el sueño pronto. Ya después de 14 meses nos vamos conociendo jajaja 😉
Hoy de comer, hamburguesa de mijo con verduras + calabacín salteado con ajo y aceite de oliva + tomate.
La hamburguesa de mijo era ya la última que me quedaba en el congelador! Ya tengo que reponer.
El calabacín lo hago en la sartén con un poco de aceite, un ajo picado, y cuando lleva un ratito le añado un poco de agua, lo tapo para que se ponga blando y luego destapo hasta que se evapora toda el agua.
Hoy el 80% de la comida ha acabado en el suelo…
Hoy de comer, hamburguesa de mijo con verduras + boniato al horo + ciruela.
Me ha salido hoy un plato muy anaranjado! 🙂
Hamburguesa de mijo con verduras + judías verdes con salsa de tomate + naranja.
Lo único hecho hoy son las judías, la hamburguesa es de las que hice el otro día, que la tenía congelada, y la salsa de tomate igual. Sólo puse a sofreír un poco de ajo en trocitos y lo eché a la salsa de tomate.
A las judías les quito las hebras de los lados y las hago al vapor, hasta que quedan así de blanditas. Una vez hechas aprieto un poco para sacarle las semillas que trae.
Hoy de comer, hamburguesas de mijo con verduras + naranja.
Ya tengo receta!! Luego la subo. Llevo dos días de no parar, el peque está un poco resfriado y sólo quiere bracitos.
Fijaros cómo ya va cogiendo trozos más pequeños para llevárselos a la boca! Seguimos avanzando!
El poco tiempo que tenía hoy para hacer la comida se me fue preparando las hamburguesas, así que esta fue mi comida rápida: revuelto de espárragos trigueros con galletas cracker.
Comida rápida y rica para cuando voy justa de tiempo.
Ingredientes:
– 100g de mijo
– 1/4 de cebolla
– Un trozo de calabacín (170g aprox.)
– Un trozo de berenjena (120g aprox.)
– 1 zanahoria
– 400ml de agua
– Aceite de oliva vírgen extra
Instrucciones:
1. Poner el mijo en un colador bajo el grifo y enjuagarlo bien, removiendo con la mano.
2. En una olla, poner un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla, la berenjena, y el calabacín cortados en cuadritos pequeños, y la zanahoria rallada.
3. Poner a fuego medio y remover unos 5-10 minutos.
4. Añadir el mijo lavado y seguir removiendo unos minutos más.
5. Añadir el agua, subir el fuego y cuando empiece a burbujear tapar la olla y bajar el fuego al mínimo. Dejarlo cocer 20 minutos.
6. Una vez pasados los 20 minutos, destapar y remover hasta que se termine de secar el líquido. Tiene que quedar como una pasta / masa.
7. Apagar el fuego y dejar reposar hasta que esté frío.
8. Formar bolitas con las manos y ponerla en una sartén un poco engrasada con aceite de oliva. Aplastarla con una cuchara para darle la forma de hamburguesa, hacerlas por los dos lados.
Notas:
El truco está en dejar enfriar la masa antes de formar las hamburguesas, para que no se desmonten, y luego después de hacerlas también, para que no se rompan tan fácil.
Con estas cantidades salieron 9 hamburguesas, hice 4 y las otras 5 al congelador
Hoy introducimos el mijo. Lo he hecho en forma de hamburguesas con berenjena y calabacín.
Para los que no sepan lo que es (como yo hace una semana) el mijo es un cereal sin gluten, con muchas propiedades nutritivas, rico en fibra, grasa saludable y hierro.
Nunca antes lo había usado, pero el otro día lo vi en Aldi y lo compré para probar. Las hamburguesas quedaron buenas, aunque muy blanditas. Mañana probaré otra vez. Cuando tenga una receta decente os la paso!
Éste es el paquete de mijo que me compré en Aldi, a 2,49€
Así que ya tenemos un cereal nuevo! Y por lo que he leído, mejor que el arroz!