Ingredientes:
– 2 filetes de merluza sin piel ni espinas
– 1 cebolla de tamaño medio
– 1/2 vaso de zumo de naranja
– 1/2 vaso de agua
– 1 cucharada de harina de trigo
– Aceite de oliva virgen extra
– Una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
Pasos:
1. Cortar la cebolla en trozos pequeñitos y ponerlas a sofreír a fuego medio en una olla con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la cucharada de harina de trigo y remover muy bien. Cocinar unos minutos sin parar de remover.
3. Añadir el zumo naranja y el agua.
4. Dejar cocer unos minutos, removiendo, y luego triturarlo todo con la batidora. Añadir una pizca de pimienta, si queréis, y seguir cociendo hasta que la salsa espese.
5. Bajar el fuego, añadir los dos filetes de merluza y tapar la olla. Dejar cocer durante unos 5 – 10 minutos, hasta que se haga el pescado.
Notas:
– Revisad bien que los filetes no lleven espinas. A mí se me olvidó y me dí cuenta justo antes de darselo al peque.
– Podéis espesar también con maicena en vez de harina de trigo.
*** ENGLISH VERSION (Google traductor)***
Ingredients:
– 2 hake fillets without skin and bones
– 1 onion medium size
– 1/2 cup water
– 1/2 cup orange juice
– 1 tablespoon flour
– Extra virgin olive oil
– Water
– Pinch of black pepper (optional)
Instructions:
1. Cut the onion into tiny pieces and put them to fry over medium heat in a pan with a little olive oil.
2. When the onion begins to brown, add the tablespoon of flour and stir well. Cook a few minutes, stirring.
3. Add orange juice and water.
4. Cook for about 4 minutes, stirring, then mince with mixer. Add a pinch of pepper, if you like, and continue cooking until sauce thickens.
5. Lower the heat, add the two hake fillets and cover the pot. Cook for about 5-10 minutes, until the fish is done.
Notes:
– Make sure the fish does not have thorns.
– You can also thicken with cornstarch instead of flour.