manzana

(13/05/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, tiras de pavo con salsita marrón + manzana roja salteada + tomate cherry.

La receta de la salsa marrón la tenéis aquí. Las tiras de pavo las sellé primero unos segundos a la plancha y luego

las metí en la salsa unos 10 minutos a fuego bajo para que se terminaran de cocer.

La forma en la que corto las tiras de pavo ya la expliqué una vez, pero vuelvo a subir la foto con la explicación.

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La manzana la pelé, quité las pepitas, y las salteé con un poco de aceite de oliva, tapándola un ratito para que quedara más blanda. Tengo un experimento pendiente con las manzanas, porque dependiendo del tipo de manzana quedan más blandas o no. Por el momento, la manzana roja me ha quedado perfecta de textura 😉

Que rico hemos comido!! Me encanta el contraste de dulce y salado 🙂

Receta de crema de calabaza con manzana

 

Esta crema está muy rica!!

 

Ingredientes:

– 1 calabaza pequeña
– 2 manzanas rojas
– 3 patatas medianas
– 1 puerro
– 1/2 cebolla
– Caldo de pollo
– Aceite de oliva vírgen extra
Instrucciones:

1. Pelar la calabaza. La forma más fácil para mí es cortándola en rodajas y pelando cada rodaja por separado. Quitarle también las semillas.

2. En una olla, poner aceite de oliva en el fondo, y añadir el puerro y la cebolla troceados. Sofreír unos minutos a fuego medio.

3. Añadir la calabaza, la manzana (descorazonada y pelada) y la patata troceadas y remover un poco.

4. Cubrir con el caldo de pollo. Yo he utilizado uno que tenía congelado de otro día. Dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta que todo esté blandito.

5. Para el peque aparté un poco sin mucho caldo para que quedara más espeso, y lo trituré con la batidora.

 

Notas:

– Se lo acompañé con una rebanada de pan tostado, para que fuera mojando.
– Con estas cantidades me salieron 3 raciones para adultos y una para el peque.
– Para mí le añadí pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Para los adultos se puede añadir también un poco de beicon frito por encima 😉

Receta de compota de manzana con canela

 

Ingredientes:

– 1 manzana

– Un poco de canela en polvo

– Agua

 

Instrucciones:

– Cortar la manzana en 4 y quitarle la piel y las pepitas.

– Cortarla en láminas finas, yo lo hice con una mandolina.

– Poner la manzana troceada en una olla y cubrirla con agua. Ponerlo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajar a fuego medio y cocer durante unos 10 minutos.

– Cuando se empiece a consumir el agua, empezar a remover con un tenedor, de forma que se vaya espesando pero que no se pegue.

– Cuando coja la consistencia de puré, retirar del fuego, añadir un poco de canela en polvo y dejar enfriar.

 

Notas:

– También podéis rallar la manzana en vez de cortarla en láminas. De esa forma es posible que se tarde un poco menos en hacerla.

– Esta compota la he usado para ponerla sobre unas tortitas en el desayuno, pero podéis usarla también para acompañar a unas albóndigas o hamburguesas.

(21/04/2015) Media mañana

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Hoy acompañamos las tortitas con un puré de manzana y canela. Mañana tengo que hacer el doble de cantidad, porque está demasiado bueno!!! He hecho lo justo para el peque, que ha comido un montón, y me he quedado yo con ganas de más jajajaja

El puré se puede guardar en la nevera por unos días y es una forma segurísima de dar manzana 😉

 

(30/03/2015) Hoy de comer…

 

Hoy de comer, albóndigas de ternera con salsa de manzana y apio (congelé dos que me quedaron el otro día) + bolitas de arroz integral y berenjena + naranja.

Es increíble lo bien que se come las albóndigas! Y de naranja le puse otro trozo porque se la comió entera.

Hoy no tengo fotos del después porque las albóndigas y las bolitas de arroz se desintegraron y era imposible separar una cosa de otra

Segundo día de berenjena superado!! Lo que se ve comiendo en el video es eso, las bolitas de arroz y berenjena (cuando pueda subo la receta). No se le han puesto ni las manos ni la carita colorada, así que descarto la alergia ☺️

Receta de albóndigas en salsa de apio y manzana

 

Esta receta es muy completa!! Lleva de todo un poco, carne, cereales, verduras y fruta.

Ingredientes:

– 250g de carne de ternera picada
– 3 cucharadas de copos de avena
– 1 chorrito de leche de avena
– 3 ramas de apio
– 1 manzana
– 2 vasos (300g) de caldo de pollo con verduras (yo guardé un poco de la comida de ayer

 

Instrucciones:

1. En un recipiente, echar los copos de avena, taparlos con un chorrito de leche y dejarlos empapando. He usado esto para sustituir la miga de pan que se le suele poner a las albóndigas.

2. Lavar y pelar bien los apios, quitándole las hebras.

3. Pelar y descorazonar la manzana.

4. Poner en la olla a presión el apio y la manzana troceados junto con el caldo, durante 5 minutos.

5. Pasado el tiempo, esperar que salga todo el vapor, abrir, y añadir la cucharada de harina de trigo integral. Triturarlo con la batidora para hacer la salsa.

6. Para las albóndigas, mezclar en un bol la carne junto con la avena que dejamos empapando, darles la forma (yo las hice un poco alargadas en vez de redondas, para que las cogiera mejor) y en una sartén con un poco de aceite de oliva, sellarlas unos segundos por cada lado.

7. Meter las albóndigas en la olla a presión con la salsa, 15 minutos. Cuando pasen los 15 minutos dejar salir todo el vapor y dejar cocer unos minutos más sin la tapa para que espese más la salsa.

 

Notas:

Con estas cantidades me salieron 6 albóndigas grandecitas

Avena con manzana

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Hoy no tenía pera, así que hice los palitos de avena con manzana. No queda igual, la manzana no se deshace como la pera, pero también están bien 🙂
La forma de hacerlo cambió un poco, porque al echarle más leche a la manzana al principio para hacerla, luego no me hizo falta añadir más después de la avena.
Me parece una opción perfecta para ofrecer cereales por la mañana!!

Y ésto es lo que ha quedado. Se ha comido justo la mitad, le gusta!

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Manzana lista en 3 minutos

Una forma fácil, rápida y segura de ofrecer la manzana:

1. Cortar en cuartos

2. Pelar y quitar las pepitas

3. Cortarla en tiras finas, yo lo hice con una mandolina

4. 2-3 minutos al microondas

5. Dejar enfriar, porque salen muy calientes!

La maneja bien para comérsela aunque sea así finita.
Lo de hacerla al horno no lo veía, porque siempre voy con prisas, y también me da pena encender el horno un rato para una manzana.