Hoy de comer, pasta con verduras salteadas + crackers con pasta de garbanzos.
Para hacer la pasta, salteamos las verduras por un lado (zanahoria, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla), cocemos la pasta por otro lado y luego lo juntamos. Si vuestro peque es más pequeño, podéis jugar con el tamaño de las verduras y su cocción, dejando trozos más grandes y tapándolos para que queden más blanditas, o incluso haciéndolas al vapor en lugar de salteadas.
A la pasta de garbanzos no le llamo “hummus” porque no lleva tahini, pero es casi lo mismo 😉 Trituré garbanzos cocidos con un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo pequeño y un chorrito de agua.
Hoy el peque tampoco ha querido comer nada, sólo el pecho. Está regular mi pequeñín. Ya ayer por la tarde empezó a no encontrarse bien de la barriga, y hoy sumamos un poco de destemplanza. Espero que pase pronto!
Hoy de comer, arroz con verduras, garbanzos y gambas.
Bueno, hoy me he decidido con las gambas. El marisco es de lo que más respeto me daba introducir por el tema de las alergias, pero ha ido bien! Ninguna reacción extraña 😉
La receta es igual a la que hice de arroz con garbanzos, sólo le he añadido calabacín y las gambas, que las he puesto ya al final.
Hoy he utilizado arroz blanco, os explico el porqué. Normalmente utilizo arroz integral, pero después de estar leyendo sobre el tema del arsénico, para algunas cosas creo que mejor usar el blanco. Según he leído, el arroz integral tiene una cantidad mayor de arsénico, y ésta se reduce bastante lavándolo antes de cocinarlo, y haciéndolo en abundante agua para luego escurrirlo. Como en esta receta se utiliza el agua justa para cocer el arroz, sin escurrirlo luego, pues creo que mejor usar el blanco. No sé si se entiende bien mi razonamiento. Por supuesto esto es sólo una teoría mía, no he visto esta recomendación en ninguna parte jajaja 😉
Para hacer esta receta utilicé garbanzos cocidos que tenía en el congelador.
Lo que hago es que un día los dejo por la noche en remojo, y al día siguiente los pongo a cocer hasta que estén blanditos. En la olla a presión se hacen más rápido. Entonces los meto en una bolsa de congelación y al congelador, así cada vez que quiero comerlos no tengo que estarme acordando de ponerlos en remojo la noche antes y me ahorro el tiempo de cocinarlos. Lo que hago es sacarlos del congelador, los pongo unos minutos en agua caliente y listo!! También podéis usar garbanzos ya cocidos de bote, pero fijándoos que no lleven sal.
Ingredientes:
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 cebolla
– 2 tomates medianos
– 1 diente de ajo
– 1 taza de arroz integral
– 3 tazas de agua
– Aceite de oliva vírgen extra
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)
– Especias (curry, pimienta negra…)
Pasos:
1. En una olla/wok poner un poco de aceite de oliva.
2. Cortar el ajo y la cebolla en cuadritos y añadir a la olla. Sofreir a fuego medio.
3. Cortar el pimiento verde y rojo en bastoncitos y añadirlos.
4. Rallar los dos tomates y añadirlos. Para que no entre la piel, lo que hago es cortarlo en 4 y rallarlo sujetándolo por la piel, así sólo se ralla la pulpa.
5. Sofreír todo unos 5 minutos y luego añadir el arroz.
6. Removerlo bien y a continuación añadir el agua.
7. Añadir la media cucharadita de pimentón dulce, y las especias. Yo añadí un poquito de curry, pimienta negra y una pizca de sal.
7. Subir un poco el fuego hasta que empiece a hervir. Añadir los garbanzos y tapar la olla dejando un poco abierto para que vaya saliendo el vapor. Bajar de nuevo a fuego medio.
8. Ir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté hecho. Si ha quedado mucho líquido, bajar más el fuego y dejarlo destapado unos minutos más.
Notas:
– Si usas arroz blanco, sólo necesitarías 2 tazas de agua.
– Puedes adaptar la receta según la edad de tu bebé, dejando los trozos de pimientos más grandes o más pequeños para que pueda cogerlos si no hace la pinza. También se puede hacer sin los garbanzos
– Los garbanzos quedan muy blanditos, pero si lo preferís podéis aplastar un poco con el dedo los que le vayáis a dar, para que no sean tan redondos.
– Antes de los 12 meses evitar añadir sal. Las especias yo tampoco las daría si se está empezando, porque pueden ser un poco fuertes.
Hoy de comer, arroz integral con verduras y garbanzos + papaya y mango.
El arroz quedó muy bueno! Si queréis os paso la receta. Se lo serví en un cuenco con la cuchara, pero como que todavía prefiere usar las manos y echárselo por encima 😛
Aunque con el arroz come poco y juega mucho, se lo sigo poniendo de vez en cuando. Supongo que llegará el día en el que coma más!
La papaya la estrujó, probó un poquito y puso cara rara jajaja!
Hoy de comer, merluza al horno y ensalada de garbanzos, con tomate y aguacate.
No ha comido nada, así que lo he guardado para cena a ver si hay más suerte. Aunque esté malito, sigo ofreciéndole sólidos, y él decide si come o no. Anoche por ejemplo cenó bien, y para merendar lo senté en mis piernas mientras me comía una nectarina y le dió algún bocadito.
La comida de hoy aporta hierro en el pescado, garbanzos y aguacate, que acompañado de la vitamina C del tomate, se absorbe mejor 😉 El perejil también contiene hierro y vitamina C!
Comida muy nutritiva! Por si come algo, que sea bueno 🙂
Hoy de comer, ensalada de garbanzos con mango y aguacate + pavo a la plancha.
Con esta calor lo que apetece son cosas fresquitas! Los garbanzos se los he aplastado un poquito con el dedo, para quitarles la forma tan redonda, pero creo que no se ha comido ni uno 😛
