Hoy para comer, filetes rusos con salsa roquefort + arroz blanco + tomate, y de postre sandía.
Le puse sólo un poquito de salsa por si no le gustaba, pero le ha encantado! Se ha comido dos. Los filetes rusos son como hamburguesas de ternera (usé carne picada, ajo rallado, perejil picado, huevo, pan rallado, chorrito de leche, pizca de sal, pimienta y nuez moscada) que luego se pasan por pan rallado y se fríen. Hacía mucho que no los preparaba. La salsa la hago con queso roquefort, nata de cocinar, pizca de pimienta negra y nuez moscada.
Hoy hemos repetido arroz y fritura (ayer fueron las croquetas), pero bueno, estaba demasiado rico! Jajaja
Hoy de comer hice estos filetes rusos con un poco de ensalada. Quedaron buenísimos!!! Pero como el peque no quiso comer nada y me sobró masa, los haré de nuevo en la cena 😀
1. En un envase pequeño, poner a remojar los copos de avena con agua o bebida de avena. Añadir lo justo para empaparlos pero sin que sobre líquido.
2. Cortar la pechuga de pavo en trozos y pasarlos por la picadora.
3. En un envase, poner la pechuga de pavo picada, el perejil, los copos de avena remojados, la sal y las especias. Yo utilicé pimienta negra, comino, nuez moscada y curry, un poquito de cada una, pero esta parte queda al gusto de cada uno.
4. Aparte, batir el huevo y añadir la mitad al envase con el pavo. El resto reservarlo para rebozar los filetes.
5. Amasar bien para mezclar todos los ingredientes.
6. Ir formando los filetes, con forma de hamburguesa, y pasarlos por huevo y pan rallado.
7. Freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Para que se hagan bien por dentro y no se quemen, lo mejor es que el aceite esté a fuego medio, no muy alto.
8. Cuando estén tostados por ambos lados, sacarlos y pasarlos por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas:
– Se puede sustituir el huevo por una mezcla de harina de garbanzos o de trigo y agua a partes iguales, o hasta que tenga la textura parecida al huevo.
– Se podrían hacer también al horno, pero creo que podrían quedar un poco más secas, sería cuestión de probar.
