Hoy tocaba legumbre, unas lentejas con verduras y arroz, y de postre sandía 🙂
Como os conté hace unos días, en el último taller online sobre BLW tuvimos la suerte de contar con una nutricionista. Cuando hablamos sobre los cereales, nos recordó que los cereales integrales, al tener más fibra, dificultan un poco más la absorción del hierro, al contrario que la vitamina C, que contribuye a que se absorba mejor.
Así que, para aprovechar al máximo el hierro de las lentejas, en vez de acompañarlas con arroz integral, mejor con arroz blanco 😉