Hoy os traigo la receta de una tarta de zanahoria que hice ayer por la tarde. Es un carrot cake apto para bebés, siempre que haya probado ya todos sus ingredientes.
Tiene un sabor muy suave, no lleva azúcar, así que probablemente no es una receta apta para golosos 😛 a mí me ha encantado!
Ingredientes:
– 4 huevos
– 60g de dátiles deshuesados
– 130g de bebida de avena
– 60g de aceite de oliva suave
– 3 zanahorias (unos 250g)
– 1/2 sobre de levadura Royal
– 200g de harina de trigo integral (si quieres puedes usar harina de trigo normal)
– 1/2 cucharadita de canela
– 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)
– Pizca de sal (opcional)
Pasos:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Poner en el vaso de la picadora los dátiles deshuesados con 30g de la bebida de avena. Triturar hasta formar una pasta.
3. En un bowl, poner la pasta de dátiles y los huevos y batir hasta que la mezcla blanquee un poco, que se forme espuma.
4. Añadir el aceite y 100g de bebida de avena y mezclar.
5. Pasar las zanahorias por la picadora, o rallarla muy pequeñita y añadirla. Mezclar.
6. Añadir la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la pizca de sal. Mezclar.
7. Poner la mezcla en un molde previamente enharinado e introducir en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo, y si sale limpio, está lista. Si no, dejar 5 minutos más y volver a comprobar.
Notas:
– La pizca de sal le dará más sabor, pero si vuestro bebé es menor de 12 meses podéis prescindir de ella.
– Esta tarta es apta para alérgicos a la proteína de la leche de vaca. Sólo debéis tener en cuenta que los polvos de hornear de la marca Royal tienen trazas de leche, así que tendríais que usar de otra marca.
– Podéis usar harina de trigo normal en lugar de integral.
– Para servirlo, si vuestro peque ya ha probado lácteos, podéis poner por encima un poco de queso crema y canela. Está riquísimo!!
– Si os gusta más dulce, podéis probar a poner el doble de dátiles. Tendríais que procesar 120g de dátiles con 60g de bebida de avena para obtener la pasta.
– Si os gusta con más sabor a canela, añadid 1 cucharadita entera. Yo creo que la próxima vez la haré así.
Si la hacéis, contadme! 😉