Mil gracias a todos por las felicitaciones!!! Teníamos ganas ya de un hermanito 😀 Me da un poco de reparo decirlo tan pronto, porque ya sabéis que el primer trimestre es más delicado, pero bueno. Me iba a resultar más difícil no contarlo! Jajaja y lo que tenga que ser, será 🙂
Os cuento la comida de hoy: arroz integral, verduras al horno (ratatouille) y pechuga de pollo a la plancha.
El menú de hoy no ha triunfado mucho con el peque.
El arroz después de cocerlo lo salteé un poco con perejil y un poquito de ajo. No lo probó.
El ratatouille llevaba tiempo con ganas de hacerlo. Son verduras (he puesto berenjena, tomate, pimiento rojo y calabacín) cortadas en rodajas y hechas al horno con un poco de aceite de oliva, ajo, perejil y orégano. Tampoco lo probó.
La verdad es que estas dos cosas eran un poco arriesgadas para el peque. A mi me encantaron! Jajaja y bueno, el que no arriesga no gana 😛
Hoy de comer, mijo con verduras + pavo a la plancha.
El mijo es un cereal sin gluten, que se digiere fácil y muy nutritivo. Es una alternativa al arroz. Lo tenía olvidado en la despensa! Lo venden en los supermercados Aldi, en la zona eco.
Para hacerlo, lo puse en un colador, lo enjuagué bien bajo el grifo y luego lo puse a cocer en agua. Cuando estuvo blandito lo colé y lo añadí a un sofrito de verduras: zanahoria rallada, cebolla, pimiento rojo y berenjena picaditos. Luego le añadí una pizquita de sal, pimienta negra y curry para darle más sabor. Rico rico!!
Lo mejor es que al peque le gustó, y así comió algo de verduras. Se comió la mitad del mijo, dos trocitos de pavo y 1/3 de plátano.
Hoy comimos súper temprano! A las 12:30h, porque le estaba viendo que le iba a entrar el sueño pronto. Ya después de 14 meses nos vamos conociendo jajaja 😉
Hoy de comer, merluza a la plancha + berenjena a la plancha + judías verdes + tomate + aguacate.
Hoy tenía bastante donde elegir. Adivinad qué ha sido lo único que ha probado… 😛 y eso que no se lo puse de primeras, para que no se fuera directamente a él, pero viendo que pasaba de todo lo demás, ya se lo enseñé.
Hoy llevamos un día de mucho estrés y cansancio! Ha tocado vacuna Prevenar, creo que la última dosis. Y no hemos dormido nada, fue una noche movidita, así que tengo el modo zombi ON 😉
– Una bolita de masa de pizza (de la receta anterior)
Instrucciones:
– Cocer primero las verduras al vapor. Podéis usar otras que ya haya comido vuestro peque. Lo de cocerlas es porque se añaden después de hornear la masa, es decir, que no se harán en el horno.
– Con la masa, hacer una bolita y aplastarla dándole la forma de pizza, pero dejándola gruesa, de un dedo de alta más o menos. De grande, que sea como la palma de la mano.
– Hornear durante 15 minutos a 210 grados, vigilando que no se forme una costra dura, al final queda como un pan.
– Una vez horneada la masa, quitar la costra de arriba y poner la salsa de tomate (receta aquí) y las verduras ya cocidas.
Notas:
– Esta pizza no lleva queso porque no se recomiendan los lácteos hasta los 12 meses, y mi peque tiene casi 8. Además es apta para Alérgicos a la proteína de leche de vaca.
– Recordad que debéis introducir primero todos los ingredientes por separado. Sólo podéis meter uno sólo que no haya probado antes.
– A mí me quedó bastante suave la masa, sin costra dura. Aquí podéis ver lo bien que se la comió!!
Para el peque, vegetariana, con brócoli, berenjena y cebolla. Otra vez la berenjena le ha dejado la piel roja alrededor de la boca, creo que voy a dejar de dársela hasta más adelante.
Cuando tenga un rato subo una foto del después, algún vídeo del peque comiéndoselas, y la receta, que llevo un día de no parar!!
Hamburguesa de mijo con verduras + judías verdes con salsa de tomate + naranja.
Lo único hecho hoy son las judías, la hamburguesa es de las que hice el otro día, que la tenía congelada, y la salsa de tomate igual. Sólo puse a sofreír un poco de ajo en trocitos y lo eché a la salsa de tomate.
A las judías les quito las hebras de los lados y las hago al vapor, hasta que quedan así de blanditas. Una vez hechas aprieto un poco para sacarle las semillas que trae.
– 100g de mijo – 1/4 de cebolla – Un trozo de calabacín (170g aprox.) – Un trozo de berenjena (120g aprox.) – 1 zanahoria – 400ml de agua – Aceite de oliva vírgen extra
Instrucciones:
1. Poner el mijo en un colador bajo el grifo y enjuagarlo bien, removiendo con la mano. 2. En una olla, poner un chorrito de aceite de oliva y añadir la cebolla, la berenjena, y el calabacín cortados en cuadritos pequeños, y la zanahoria rallada. 3. Poner a fuego medio y remover unos 5-10 minutos. 4. Añadir el mijo lavado y seguir removiendo unos minutos más. 5. Añadir el agua, subir el fuego y cuando empiece a burbujear tapar la olla y bajar el fuego al mínimo. Dejarlo cocer 20 minutos. 6. Una vez pasados los 20 minutos, destapar y remover hasta que se termine de secar el líquido. Tiene que quedar como una pasta / masa. 7. Apagar el fuego y dejar reposar hasta que esté frío. 8. Formar bolitas con las manos y ponerla en una sartén un poco engrasada con aceite de oliva. Aplastarla con una cuchara para darle la forma de hamburguesa, hacerlas por los dos lados.
Notas: El truco está en dejar enfriar la masa antes de formar las hamburguesas, para que no se desmonten, y luego después de hacerlas también, para que no se rompan tan fácil. Con estas cantidades salieron 9 hamburguesas, hice 4 y las otras 5 al congelador
Hoy introducimos el mijo. Lo he hecho en forma de hamburguesas con berenjena y calabacín.
Para los que no sepan lo que es (como yo hace una semana) el mijo es un cereal sin gluten, con muchas propiedades nutritivas, rico en fibra, grasa saludable y hierro.
Nunca antes lo había usado, pero el otro día lo vi en Aldi y lo compré para probar. Las hamburguesas quedaron buenas, aunque muy blanditas. Mañana probaré otra vez. Cuando tenga una receta decente os la paso!
Éste es el paquete de mijo que me compré en Aldi, a 2,49€
Así que ya tenemos un cereal nuevo! Y por lo que he leído, mejor que el arroz!
– 30g (un puñado) de arroz integral – Un trozo de berenjena. El mío pesaba 80g – Aceite de oliva vírgen extra – Copos de avena y leche de avena, para rebozar
Instrucciones:
1. Lavar el arroz y cocerlo unos 25 minutos, hasta que quede pasado.
2. Pelar la berenjena y cortarla en cuadritos pequeños.
3. Ponerla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltear.
4. Añadirle un chorrito de agua, remover y tapar para que se quede blandita.
5. En un envase poner el arroz cocido y la berenjena y removerlo bien.
6. Para el rebosado, poner en un envase unas 3 cucharadas de copos de avena, cubrirlos con leche de avena y dejar 5 minutos que se empapen bien.
7. Formar las bolitas de arroz y pasarlas por los copos de avena empapados, yo cogí la bola con una mano y con la otra le iba poniendo la avena.
8. Meter al horno a 210 grados hasta que empiecen a dorarse y se compacte la capa de avena. Unos 10 minutos.
Notas: – Con estas cantidades sale para una sola ración, 2 o 3 bolitas, dependiendo del tamaño del que la hagáis. – Para el rebozado se puede usar también pan sin sal rallado, pero yo no tenía e improvisé con la avena, aunque el resultado me gustó!
Hoy de comer, albóndigas de ternera con salsa de manzana y apio (congelé dos que me quedaron el otro día) + bolitas de arroz integral y berenjena + naranja.
Es increíble lo bien que se come las albóndigas! Y de naranja le puse otro trozo porque se la comió entera.
Hoy no tengo fotos del después porque las albóndigas y las bolitas de arroz se desintegraron y era imposible separar una cosa de otra
Segundo día de berenjena superado!! Lo que se ve comiendo en el video es eso, las bolitas de arroz y berenjena (cuando pueda subo la receta). No se le han puesto ni las manos ni la carita colorada, así que descarto la alergia ☺️
La comida de hoy es improvisada, había preparado una tortilla de patatas y calabacín sin huevo, con harina de garbanzos, pero no me gustó nada como quedó, así que le preparé varias verduras al vapor.
Berenjena + zanahoria + calabaza.
Hoy introducimos la berenjena! Al vapor también. Se nota que estamos en casa de la abuela, toda verdura le parece poca para su nieto!
Mirad la reacción que le ha hecho la berenjena. Esto es por el alto contenido que tiene de histamina. Puede pasar también con el tomate, y por lo que he leído no se considera una reacción alérgica. Le he lavado la carita y las manos con agua, y a los pocos minutos ha desaparecido.
