Ingredientes:
– 50g de harina de trigo.
– 50g de aceite de oliva virgen extra.
– 650g de caldo de pollo y verduras.
– Pizca de nuez moscada.
– Pizca de pimienta.
Pasos:
– En una olla, calentar el caldo.
– En otra olla, poner el aceite de oliva y calentar a fuego medio.
– Cuando el aceite esté caliente, añadir la harina. Cocinar removiendo con una varilla durante unos 5 minutos.
– Ir añadiendo el caldo poco a poco, con un cucharón. La forma de hacerlo es, añadir un cucharón de caldo, remover muy bien para integrarlo, y luego añadir el siguiente. Así hasta que hayamos añadido todo el caldo.
– Añadir una pizquita de nuez moscada, y otra de pimienta.
– Es importante no parar de remover la bechamel porque es muy fácil que se pegue. Hay que tener paciencia! Estará lista cuando al levantar la varilla, se pueda hacer un dibujito con la bechamel que cae 😉
Notas:
– Con estas cantidades me llegó salsa para una lasaña para 2 personas.
– Yo utilicé caldo que tenía congelado de otro día. Siempre es bueno, si nos sobra caldo de otra preparación, congelarlo para utilizarlo en otras recetas.
– Tened cuidado con la nuez moscada, que sólo un poquito da mucho sabor.
*** ENGLISH VERSION (Google traductor) ***
Ingredients:
– 50g of wheat flour.
– 50g of extra virgin olive oil.
– 650g chicken broth and vegetables.
– Pinch of nutmeg.
– Pinch of pepper.
Instructions:
– In a saucepan, heat the broth.
– In another pan, put the olive oil and heat over medium heat.
– When the oil is hot, add the flour. Cook, stirring with a whisk for about 5 minutes.
– Go adding broth gradually, with a ladle. The way is, add a ladle of broth, stir well to integrate, and then add the following. So we have added until all the broth.
– Add a pinch of nutmeg, pepper and other.
– It is important not to remove the bechamel stop because it is very easy sticking. You have to be patient! It will be ready when the lift rod, you can make a drawing with bechamel falling ;-)
Notes:
– These amounts I got a lasagna sauce for 2 people.
– I used frozen broth that was another day. It is always good if we have too broth further prepared, freeze it for use in other recipes.
– Beware of nutmeg, which gives just a little much flavor.
