Ingredientes:
– 200g de filetes de merluza sin piel ni espinas
– 1 huevo
– 3 cucharadas de copos de avena ó miga de pan
– 1 chorrito de leche ó agua ó bebida de avena
– 2 cucharadas de pan rallado
– Perejil picado
– 1 diente de ajo
– Salsa de tomate (si es casera, mejor. Receta aquí)
Pasos:
1. Empapar los copos de avena o la miga de pan con un chorrito de leche/agua/bebida de avena.
2. En el vaso de la picadora poner los filetes de merluza crudos y triturarlos hasta que quede una masa.
3. En un bol, poner la merluza picada. Añadir el huevo, el perejil picado, el ajo picado o rallado en pequeñito, los copos de avena escurriéndoles el exceso de líquido, las dos cucharadas de pan rallado y mezclar todo muy bien. Añadir pizca de sal y pimienta.
4. Formar bolitas con las manos, pasarlas por harina y dorarlas por todos los lados en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Al sacarlas quitarles el exceso de aceite poniéndolas en un plato con papel de cocina.
5. En una olla, poner la salsa de tomate. Añadir las albóndigas y cocer a fuego lento con la olla tapada durante unos 10 minutos.
Notas:
– Se puede usar copos de avena o miga de pan para ligar las albóndigas. Igual se puede usar leche o bebida de avena o agua para empaparlos.