El otro día quise preparar unas galletas para el peque con plátano, y me puse a experimentar. Las hice con aguacate, que he leído que se puede usar para sustituír la mantequilla, y plátano. Quise usar el plátano porque dejé de darselo un par de meses porque le sentaba mal, y quería volver a reintroducirlo a ver que tal. Ha ido perfecto 🙂 ya ayer se merendó un plátano casi entero y todo bien.
Total, que hice las galletas, y quedaron un poco blandas. Ayer quise hacer otra versión y quedaron más sequitas, pero cuando pasa un rato ya no son tan crujientes. Así que os dejo las dos recetas, y probáis a ver cuál os gusta más o cuál maneja mejor vuestro peque 😉
Receta de galletas blandas de plátano y aguacate
Ingredientes:
– 4 cucharadas de copos de avena
– 1/4 de aguacate
– 1 plátano pequeño
– 1 cucharada de leche de avena
– 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Aplastar el plátano y el aguacate con un tenedor.
3. Añadir los copos de avena, la cucharada de leche de avena, la levadura y remover bien para mezclarlo todo.
4. Triturar con la batidora.
5. Con la ayuda de una cuchara ir colocando sobre un papel de hornear, dándoles la forma redonda.
6. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.
Receta de galletas “duras” de plátano y aguacate
Ingredientes:
– 100 g. de harina de avena
– 1 cucharada de harina de trigo
– 75 g. de aguacate
– 70 g. de plátano (uno pequeño, sin contar la piel)
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– Un poco de canela, si queréis, a vuestro gusto
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Si no tenemos harina de avena, podemos hacerla triturando los copos y luego tamizando con un colador.
3. En un bol, mezclar la harina de avena con las dos cucharaditas de levadura y la canela (yo lo hice en otro orden, pero si lo hacéis ahora se mezcla mejor ;-))
4. Triturar el aguacate con un tenedor y añadirlo a la harina. Remover con una paleta, con movimientos envolventes.
5. Cuando esté bien integrado, triturar el plátano con un tenedor y añadirlo. Remover otra vez con la paleta con movimientos envolventes hasta formar una masa.
6. Si la masa queda un poco pegajosa todavía, añadir una cucharada de harina de trigo y remover. La masa queda un poco dura, y se tiene que despegar bien de la paleta.
7. Sobre la encimera, poner un poco de harina y la masa encima. Extenderla con un rodillo, o con un vaso de tubo, hasta dejarla fina.
8. Con un molde, o un vaso redondo, ir cortándo porciones de la masa para formar las galletas, y colocarlas en una fuente con papel de horno.
9. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.
