Ingredientes:
– 30g (un puñado) de arroz integral
– Un trozo de berenjena. El mío pesaba 80g
– Aceite de oliva vírgen extra
– Copos de avena y leche de avena, para rebozar
Instrucciones:
1. Lavar el arroz y cocerlo unos 25 minutos, hasta que quede pasado.
2. Pelar la berenjena y cortarla en cuadritos pequeños.
3. Ponerla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltear.
4. Añadirle un chorrito de agua, remover y tapar para que se quede blandita.
5. En un envase poner el arroz cocido y la berenjena y removerlo bien.
6. Para el rebosado, poner en un envase unas 3 cucharadas de copos de avena, cubrirlos con leche de avena y dejar 5 minutos que se empapen bien.
7. Formar las bolitas de arroz y pasarlas por los copos de avena empapados, yo cogí la bola con una mano y con la otra le iba poniendo la avena.
8. Meter al horno a 210 grados hasta que empiecen a dorarse y se compacte la capa de avena. Unos 10 minutos.
Notas:
– Con estas cantidades sale para una sola ración, 2 o 3 bolitas, dependiendo del tamaño del que la hagáis.
– Para el rebozado se puede usar también pan sin sal rallado, pero yo no tenía e improvisé con la avena, aunque el resultado me gustó!
Media mañana: palitos de avena + ciruela.
Hoy me he pegado una media mañana muy “instagramera” yo también 😛 para acompañar al peque.
Avena + leche de avena, al microondas 2 minutos. Luego le añadí una cucharadita de cacao, y arándanos, moras y frambuesas que compré el otro día en Aldi. Apto para dietas APLV!!
PD: No os voy a engañar, mis desayunos son más de pan de pueblo con ajo y aceite de oliva
La comida de hoy es improvisada, había preparado una tortilla de patatas y calabacín sin huevo, con harina de garbanzos, pero no me gustó nada como quedó, así que le preparé varias verduras al vapor.
Berenjena + zanahoria + calabaza.
Hoy introducimos la berenjena! Al vapor también. Se nota que estamos en casa de la abuela, toda verdura le parece poca para su nieto!
Mirad la reacción que le ha hecho la berenjena. Esto es por el alto contenido que tiene de histamina. Puede pasar también con el tomate, y por lo que he leído no se considera una reacción alérgica. Le he lavado la carita y las manos con agua, y a los pocos minutos ha desaparecido.
Buenos días! Os dejo un video de cómo le preparo las gachas de avena al peque
3 cucharadas de avena + leche de avena hasta cubrir. A fuego medio.
Podéis verlo aquí -> https://instagram.com/p/0uqLkqgB2V/?taken-by=aplicandoblw
Hoy de comer, calabaza y brócoli al vapor + 1/4 de aguacate.
En un principio le puse el aguacate en media torta de arroz, pero se la quité porque todavía no me fío mucho de ellas, así que le di el trocito de aguacate solo, y casi se lo come entero.
Ahí tenéis el antes y el después, y lo verde que ha quedado el bichito jajaja
Hoy a media mañana introducimos la ciruela. La ofrecí por la mitad, pelada y sin semilla, junto con las gachas de avena.
Hoy de comer, albóndigas de ternera con salsa de apio y manzana + naranja.
Ingredientes:
– 1 boniato
– 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Pelar el boniato y cortarlo en palitos que sean más o menos todos del mismo grosor, para que se cocinen por igual.
2. En un bol, echar la cucharadita de aceite, meter el boniato cortado y remover para que se impregne con el aceite.
3. Ponerlo sobre papel para hornear, separados entre sí, y meterlo en el horno precalentado a 210 grados, 10 minutos. Darles la vuelta y dejar 5 minutos más.
Notas:
Los tiempos pueden variar, pero para saber si ya está hecho, vale con pinchar con un palillo de dientes, y tiene que entrar y salir fácil.
Hoy de comer, palitos de boniato al horno y calabacín a la plancha.
El boniato se me pasó un poco en el horno y quedaron algo secos, aunque luego por dentro estaban blanditos. Pensaré otra forma de ofrecérselo.
