Hoy de comer, croquetas de pollo + arroz + 1/2 paraguaya.
Se ha comido la 1/2 paraguaya y el arroz!! Por fin!!! Se lo fui poniendo de a muy poquito sobre la trona y lo iba cogiendo y comiéndolo 😀
Las croquetas no las ha querido de ninguna forma, ni entera ni a trocitos, la tiraba. Las hice para aprovechar un pollo asado que tenía en la nevera. Sólo desmenucé el pollo, lo puse en una sartén, añadí 3 cucharadas de harina de trigo integral, removí y dejé cocinar unos minutos, añadí un chorrito de leche de avena, y removí hasta que espesó. Luego dejé reposar, las formé y las pasé por huevo y pan rallado. Freí en aceite de oliva vírgen extra, sólo hasta ponerse doraditas, y escurrí en papel absorbente. Quedaron muy suaves y ricas!!!
Para hacer esta receta utilicé garbanzos cocidos que tenía en el congelador.
Lo que hago es que un día los dejo por la noche en remojo, y al día siguiente los pongo a cocer hasta que estén blanditos. En la olla a presión se hacen más rápido. Entonces los meto en una bolsa de congelación y al congelador, así cada vez que quiero comerlos no tengo que estarme acordando de ponerlos en remojo la noche antes y me ahorro el tiempo de cocinarlos. Lo que hago es sacarlos del congelador, los pongo unos minutos en agua caliente y listo!! También podéis usar garbanzos ya cocidos de bote, pero fijándoos que no lleven sal.
Ingredientes:
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 cebolla
– 2 tomates medianos
– 1 diente de ajo
– 1 taza de arroz integral
– 3 tazas de agua
– Aceite de oliva vírgen extra
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)
– Especias (curry, pimienta negra…)
Pasos:
1. En una olla/wok poner un poco de aceite de oliva.
2. Cortar el ajo y la cebolla en cuadritos y añadir a la olla. Sofreir a fuego medio.
3. Cortar el pimiento verde y rojo en bastoncitos y añadirlos.
4. Rallar los dos tomates y añadirlos. Para que no entre la piel, lo que hago es cortarlo en 4 y rallarlo sujetándolo por la piel, así sólo se ralla la pulpa.
5. Sofreír todo unos 5 minutos y luego añadir el arroz.
6. Removerlo bien y a continuación añadir el agua.
7. Añadir la media cucharadita de pimentón dulce, y las especias. Yo añadí un poquito de curry, pimienta negra y una pizca de sal.
7. Subir un poco el fuego hasta que empiece a hervir. Añadir los garbanzos y tapar la olla dejando un poco abierto para que vaya saliendo el vapor. Bajar de nuevo a fuego medio.
8. Ir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté hecho. Si ha quedado mucho líquido, bajar más el fuego y dejarlo destapado unos minutos más.
Notas:
– Si usas arroz blanco, sólo necesitarías 2 tazas de agua.
– Puedes adaptar la receta según la edad de tu bebé, dejando los trozos de pimientos más grandes o más pequeños para que pueda cogerlos si no hace la pinza. También se puede hacer sin los garbanzos
– Los garbanzos quedan muy blanditos, pero si lo preferís podéis aplastar un poco con el dedo los que le vayáis a dar, para que no sean tan redondos.
– Antes de los 12 meses evitar añadir sal. Las especias yo tampoco las daría si se está empezando, porque pueden ser un poco fuertes.
Hoy estamos de desmadre!! Para comer, pollo asado + patatas fritas (de las congeladas) + pizza + ensalada.
Y encima hemos comido en el salón, delante de la tele. Espero no ir al infierno por esto ;-P
Ayer, como predije, acabé bailando con el peque dormido en la mochila, pero no tengo fotos! Jajaja. Después de acostarnos tarde y dormir mal el poco tiempo que hemos dormido (el peque decidió seguir la fiesta cuando llegamos a casa), hoy no soy persona! Así que nada más abrir los ojos he pensado: hoy pedimos comida jajaja
El peque ha comido un poco de todo, pollo, alguna patata, pizza (quitándole el pepperoni), y tomate de la ensalada.
Y ahora acaba de quedarse dormido, así que vamos a aprovechar nosotros también 🙂
Porque de vez en cuando hay que desmadrear. Feliz domingo!!!
Hoy de comer, pollo al horno + patatas “fritas” al horno + papaya.
Hoy tenemos la boda 3 de 5! Y parece ley de Murphy. Un día que quiero que el peque coma bien a mediodía (porque luego en la cena no sé qué podré sacarle a él de nuestra comida), y va y no quiere ni sentarse en la trona jajaja. Tenía sueño, así que lo senté en mis piernas mientras yo comía, y él fue dando bocaditos de lo que yo tenía en la mano. Así que ha comido bastante poco. Y ya está echándose la siesta.
Ahora mi plan es ponerle para merendar, antes de salir de casa, un plátano y una tortita de arroz. Y luego ya bañarlo y ponerlo guapete 😉
A ver qué tal va la cosa en esta boda. A la última que fuimos nos tuvimos que ir prontito porque el pobre no podía dormir, se despertaba a cada rato. Para ésta me voy a llevar la mochila portabebés. Me veo en la pista de baile con mi monito enganchado!! 😛
PD: Si puedo subo hoy la receta del arroz de ayer. Si no, en cuanto tenga un huequito! 😉
Hoy de comer, arroz integral con verduras y garbanzos + papaya y mango.
El arroz quedó muy bueno! Si queréis os paso la receta. Se lo serví en un cuenco con la cuchara, pero como que todavía prefiere usar las manos y echárselo por encima 😛
Aunque con el arroz come poco y juega mucho, se lo sigo poniendo de vez en cuando. Supongo que llegará el día en el que coma más!
La papaya la estrujó, probó un poquito y puso cara rara jajaja!
Hoy de comer, hamburguesa de pavo y calabaza + picadillo de cebolla, pimientos y tomate + colines.
Se ha comido media hamburguesa, los colines y un poco del picadillo. Éste lo hice para unos mejillones al vapor, pero como no estaba segura de si podía darle mejillones al peque, le saqué un poco antes de mezclarlos.
Mañana tocan legumbres, que hace días que no comemos. Lentejas, garbanzos, guisantes… A ver qué hago 😉
La masa de la pizza la hago con harina de trigo integral, y esta vez sólo le he puesto salsa de tomate casera y queso mozzarella, del que venden una bolita en una bolsa. Este queso es bastante suave, no es salado, aunque sí lleva algo de sal. Por eso no le añadí sal a la masa, y poca a la salsa. Como para mí estaba sosa, después de cortar sus porciones, le puse un poco a las mías 😉
Tenía ganas de hacer pizza margarita desde que volvi de Italia!! 😀
Se ha comido una de las dos porciones, y el mango. No quiero decirlo muy fuerte, pero está comiendo súper bien! Dicen que al año les baja un poco el apetito, pero yo veo justo lo contrario! Aunque no sé si cambiará.
