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Receta de palitos de merluza – Hake sticks recipe

 

Receta muy facilita! Es una forma de darles palitos de merluza sin que se les deshaga mucho en la mano.

 

Ingredientes:

– 1 filete de merluza.

– 1 huevo pequeño/mediano.

– 1 cucharada de harina de trigo.

 

Pasos:

– Cortar el filete en forma de palitos.

– En una sartén, untar un poco de aceite de oliva y hacer los palitos a la plancha, vuelta y vuelta. Hay que tener cuidado para que no se rompan. Se hacen muy rápido.

– Batir el huevo, añadirle la cucharada de harina y remover hasta que no queden grumos.

– Pasar los palitos de merluza por la mezcla de huevo y harina.

– En la sartén, a fuego medio, untar un poco más de aceite con un papel de cocina, si es necesario, y poner los palitos. Cuando se haga la costra por un lado, darles la vuelta, con cuidado. Taparlos un poco para asegurarnos de que se cuaja el huevo por todas partes.

 

 *** ENGLISH VERSION (Google traductor) ***

 

Very easy recipe! It is a way of giving hake sticks without being undone much in hand.

 

Ingredients:

– 1 fillet of hake.

– 1 Small / medium egg.

– 1 tablespoon flour.

 

Instructions:

– Cut the fillet in the form of sticks.

– In a pan, spread some olive oil and make grilled sticks, back and forth. Be careful not to break. They are made very fast.

– Beat the egg, add a tablespoon of flour and stir until smooth.

– Pass hake sticks egg mixture and flour.

– In the skillet, over medium heat, spread a little oil with a paper towel, if necessary, and put the sticks. When the crust is made on one side, turn them over, carefully. Cover them a little to make sure that the egg is curdled everywhere.

Su primer día usando tenedor

 

Hoy en la cena le he puesto el tenedor por primera vez! 😀

He ido poniéndole trocitos de la hamburguesa pinchados y le dejaba el tenedor encima de la trona. La mayoría de las veces cogía el tenedor con una mano y con la otra el trozo de carne jajajaja aunque alguna vez se lo ha llevado a la boca también. Por algo se empieza, seguiremos practicando 🙂

También ha descubierto que cuando cae al suelo hace bastante ruido :-O

Receta de salsa bechamel sin leche

 

Ingredientes:

– 50g de harina de trigo.

– 50g de aceite de oliva virgen extra.

– 650g de caldo de pollo y verduras.

– Pizca de nuez moscada.

– Pizca de pimienta.

 

Pasos:

– En una olla, calentar el caldo.

– En otra olla, poner el aceite de oliva y calentar a fuego medio.

– Cuando el aceite esté caliente, añadir la harina. Cocinar removiendo con una varilla durante unos 5 minutos.

– Ir añadiendo el caldo poco a poco, con un cucharón. La forma de hacerlo es, añadir un cucharón de caldo, remover muy bien para integrarlo, y luego añadir el siguiente. Así hasta que hayamos añadido todo el caldo.

– Añadir una pizquita de nuez moscada, y otra de pimienta.

– Es importante no parar de remover la bechamel porque es muy fácil que se pegue. Hay que tener paciencia! Estará lista cuando al levantar la varilla, se pueda hacer un dibujito con la bechamel que cae 😉

 

Notas:

– Con estas cantidades me llegó salsa para una lasaña para 2 personas.

– Yo utilicé caldo que tenía congelado de otro día. Siempre es bueno, si nos sobra caldo de otra preparación, congelarlo para utilizarlo en otras recetas.

– Tened cuidado con la nuez moscada, que sólo un poquito da mucho sabor.

 

*** ENGLISH VERSION (Google traductor) ***

Ingredients:

– 50g of wheat flour.

– 50g of extra virgin olive oil.

– 650g chicken broth and vegetables.

– Pinch of nutmeg.

– Pinch of pepper.

Instructions:

– In a saucepan, heat the broth.

– In another pan, put the olive oil and heat over medium heat.

– When the oil is hot, add the flour. Cook, stirring with a whisk for about 5 minutes.

– Go adding broth gradually, with a ladle. The way is, add a ladle of broth, stir well to integrate, and then add the following. So we have added until all the broth.

– Add a pinch of nutmeg, pepper and other.

– It is important not to remove the bechamel stop because it is very easy sticking. You have to be patient! It will be ready when the lift rod, you can make a drawing with bechamel falling ;-)

Notes:

– These amounts I got a lasagna sauce for 2 people.

– I used frozen broth that was another day. It is always good if we have too broth further prepared, freeze it for use in other recipes.

– Beware of nutmeg, which gives just a little much flavor.

Receta de merluza en salsa de naranja – Hake with orange sauce

 

Ingredientes:

– 2 filetes de merluza sin piel ni espinas

– 1 cebolla de tamaño medio

– 1/2 vaso de zumo de naranja

– 1/2 vaso de agua

– 1 cucharada de harina de trigo

– Aceite de oliva virgen extra

– Una pizca de pimienta negra recién  molida (opcional)

 

Pasos:

1. Cortar la cebolla en trozos pequeñitos y ponerlas a sofreír a fuego medio en una olla con un poco de aceite de oliva.

2. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la cucharada de harina de trigo y remover muy bien. Cocinar unos minutos sin parar de remover.

3. Añadir el zumo naranja y el agua.

4. Dejar cocer unos minutos, removiendo, y luego triturarlo todo con la batidora. Añadir una pizca de pimienta, si queréis, y seguir cociendo hasta que la salsa espese.

5. Bajar el fuego, añadir los dos filetes de merluza y tapar la olla. Dejar cocer durante unos 5 – 10 minutos, hasta que se haga el pescado.

 

Notas:

– Revisad bien que los filetes no lleven espinas. A mí se me olvidó y me dí cuenta justo antes de darselo al peque.

– Podéis espesar también con maicena en vez de harina de trigo.

 

 

*** ENGLISH VERSION  (Google traductor)***

 

Ingredients:

– 2 hake fillets without skin and bones

– 1 onion medium size

– 1/2 cup water

– 1/2 cup orange juice

– 1 tablespoon flour

– Extra virgin olive oil

– Water

– Pinch of black pepper (optional)

Instructions:

1. Cut the onion into tiny pieces and put them to fry over medium heat in a pan with a little olive oil.

2. When the onion begins to brown, add the tablespoon of flour and stir well. Cook a few minutes, stirring.

3. Add orange juice and water.

4. Cook for about 4 minutes, stirring, then mince with mixer. Add a pinch of pepper, if you like, and continue cooking until sauce thickens.

5. Lower the heat, add the two hake fillets and cover the pot. Cook for about 5-10 minutes, until the fish is done.

Notes:

– Make sure the fish does not have thorns.

– You can also thicken with cornstarch instead of flour.

Receta de bizcochitos integrales de plátano

 

Quedan suavitos, tened en cuenta que no llevan nada de azúcar, así que no os esperéis un bizcocho en todo su esplendor 😛

 

Ingredientes:

– 1 huevo

– 1 plátano maduro

– 3 cucharadas de harina de trigo integral

– 4 cucharadas de leche de avena

– 1 cucharadita de levadura química

– 3 cucharaditas de aceite de oliva suave

 

Pasos:

– Precalentar el horno a 180 grados.

– En el envase de la batidora, poner el huevo y el plátano en trozos y triturarlo.

– Añadir la harina, la leche de avena, el aceite y la levadura. Remover bien con una cuchara hasta que esté todo bien integrado.

– Con una cuchara, verter la mezcla en moldes para muffins o magdalenas. Llenar más o menos la mitad de la capacidad del molde.

– Meter al horno precalentado 180 grados durante 20 – 25 minutos. Estarán listos cuando al pincharlos con un palillo de dientes, este salga limpio.

 

Notas:

– No suben mucho, pero mejor no abrir el horno antes de tiempo para que no queden aplastados.

– Podéis guardarlos de un día para otro en un recipiente hermético, pero mejor si se consumen el mismo día porque si no se ponen un poco más secos.

Receta de risotto de aguacate

 

Esta fue nuestra cena anoche. Una receta muy sencilla y rica!!

 

Ingredientes:

– 1/4 de cebolla

– 1 diente de ajo

– 140 g de arroz integral

– 1 aguacate pequeño, maduro.

– Aceite de oliva vírgen extra

 

Pasos:

– Cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Poner ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír hasta que estén blanditos.

– En una olla, cocer el arroz hasta que esté también blandito. Removerlo de vez en cuando para que el grano se abra y quede más pastoso.

– Añadir el arroz cocido a la sartén donde sofreímos la cebolla y el ajo, y remover.

– Aplastar el aguacate con un tenedor y añadirlo también a la sartén. Remover hasta que esté todo bien mezclado.

 

Notas:

– Con estas cantidades comimos el peque y yo. Para mí sólo añadí sal y un poco de pimienta negra recién molida.

– Al ajo le quito siempre el germen del medio, porque me dijeron una vez que así se repite menos.

– Se lo serví en un cuenco para que le fuera más fácil comerlo con las manos.

Comiendo lentejas!

 

Y aquí lo tenéis con la comida de hoy. Cuando ve que no puede coger mucho con la cuchara, empieza con las manos. Chico listo! 😛

Receta de galletas de plátano y aguacate

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El otro día quise preparar unas galletas para el peque con plátano, y me puse a experimentar. Las hice con aguacate, que he leído que se puede usar para sustituír la mantequilla, y plátano. Quise usar el plátano porque dejé de darselo un par de meses porque le sentaba mal, y quería volver a reintroducirlo a ver que tal. Ha ido perfecto 🙂 ya ayer se merendó un plátano casi entero y todo bien.

Total, que hice las galletas, y quedaron un poco blandas. Ayer quise hacer otra versión y quedaron más sequitas, pero cuando pasa un rato ya no son tan crujientes. Así que os dejo las dos recetas, y probáis a ver cuál os gusta más o cuál maneja mejor vuestro peque 😉

 

Receta de galletas blandas de plátano y aguacate

Ingredientes:

– 4 cucharadas de copos de avena

– 1/4 de aguacate

– 1 plátano pequeño

– 1 cucharada de leche de avena

– 1 cucharadita de levadura en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Aplastar el plátano y el aguacate con un tenedor.

3. Añadir los copos de avena, la cucharada de leche de avena, la levadura y remover bien para mezclarlo todo.

4. Triturar con la batidora.

5. Con la ayuda de una cuchara ir colocando sobre un papel de hornear, dándoles la forma redonda.

6. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.

Receta de galletas “duras” de plátano y aguacate

Ingredientes:

– 100 g. de harina de avena

– 1 cucharada de harina de trigo

– 75 g. de aguacate

– 70 g. de plátano (uno pequeño, sin contar la piel)

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– Un poco de canela, si queréis, a vuestro gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. Si no tenemos harina de avena, podemos hacerla triturando los copos y luego tamizando con un colador.

3. En un bol, mezclar la harina de avena con las dos cucharaditas de levadura y la canela (yo lo hice en otro orden, pero si lo hacéis ahora se mezcla mejor ;-))

4. Triturar el aguacate con un tenedor y añadirlo a la harina. Remover con una paleta, con movimientos envolventes.

5. Cuando esté bien integrado, triturar el plátano con un tenedor y añadirlo. Remover otra vez con la paleta con movimientos envolventes hasta formar una masa.

6. Si la masa queda un poco pegajosa todavía, añadir una cucharada de harina de trigo y remover. La masa queda un poco dura, y se tiene que despegar bien de la paleta.

7. Sobre la encimera, poner un poco de harina y la masa encima. Extenderla con un rodillo, o con un vaso de tubo, hasta dejarla fina.

8. Con un molde, o un vaso redondo, ir cortándo porciones de la masa para formar las galletas, y colocarlas en una fuente con papel de horno.

9. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos, cuidando que no se quemen.

Receta de arepas

 

Más de un amig@ me va a agradecer que suba éste vídeo! jajaja

No os doy unas cantidades exactas de ingredientes, pero os daré tips para saber cuándo la masa está lista para hacer las arepas.

Puede parecer fácil hacerlas, porque sólo es agua y harina, pero tiene su aquel 😛

 

Ingredientes:

– Un vaso de agua templada

– Harina de maíz precocida (harina PAN)

 

Instrucciones:

1. En un bol, verter el vaso de agua templada. En este punto, si es para los adultos, podéis añadir sal al agua.

2. Con una mano, ir añadiendo la harina poco a poco, mientras que con la otra vamos removiendo. Cuando se empiece a formar la masa, parar de echarle harina y empezar a amasar. Después de unos segundos amasando, si aún se pega la masa a los dedos, añadir un poco más de harina. Tiene que quedar una masa suave, que se despegue bien del bol.

3. Coger una bolita de la masa y aplastarla hasta darle la forma de torta, de un dedo de grosor más o menos.

4. Con papel de cocina, untar un poco de aceite en una sartén. Poner la arepa y cocinar a fuego medio unos minutos por cada lado para que se forme una pequeña costra. Para saber si darle ya la vuelta, yo lo que hago es mover la sartén, y si la arepa se desliza y no está pegada, entonces le doy la vuelta.

5. En el horno precalentado a 200 grados, introducir la arepa para que termine de cocinarse por dentro, durante unos 10 – 15 minutos. Para los peques, id controlando que no se hagan mucho para que no quede una costra dura.

6. Sabremos que está bien hecha cuando al darle golpecitos suene un poco hueco. Escuchad en el vídeo cómo suena.

7. Se pueden abrir por la mitad y rellenar con lo que queráis.

 

Notas:

– Las arepas, una vez formadas, pueden hacerse como explico, en la sartén y luego al horno, o sólo en la sartén (tapándola, poniendo el fuego al mínimo y esperando a que esté hecha) o fritas.

– Para mí, la dejo más tiempo en el horno, hasta que empieza a abombarse, porque me gusta que esté crujiente.

– A la masa se le pueden añadir vegetales para hacerlas más nutritivas. Yo le añadí una zanahoria rallada.

– Si al formar las arepas aparecen grietas por los bordes, hay que añadir un poco más de agua a la masa y volver a amasar.

– Se pueden comer para desayunar, comer o cenar, a cualquier hora están buenas 😀

Flashback Friday – Diferencias entre hace 10 semanas y ahora


Hace 10 semanas y hoy, mismo alimento, naranja.

Diferencias:

– Un trozo gigante cuando empezamos, y ahora trozos más pequeños.

– Antes más que nada la chupaba, y ahora muerde también.

Está bien de vez en cuando mirar videos de cuando empezamos porque a veces puede parecer que no avanzamos, pero sí que hay cambios!!! 😀