Hoy de comer, crema de calabacín con queso rallado y pan tostado.
Me estoy dando cuenta de que nuestras comidas son muy verdes últimamente 😛
Os cuento cómo hice la crema, que es muy fácil.
Corté una cebolla en trozos y la puse a sofreir con un poco de mantequilla (podéis usar aceite de oliva). Pelé y añadí 2 calabacines cortados en cubos. Añadí también un puñado de espinacas. Seguí rehogando unos minutos. Cubrí con leche (podéis usar agua/caldo si vuestro peque no toma leche de vaca). Dejé cocer a fuego medio/alto y al final añadí pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Al servirla le puse un poco de queso rallado por encima.
Mirad que tortitas más bonitas me salieron con el puré de boniato que me sobró al mediodía!! Las hice para cenar.
Habría como taza y media. Le añadí dos huevos, una cucharada de harina de trigo y un chorrito de agua. Lo hice muy a ojo, pero bueno, ahí os dejo la idea 😉
Muy fácil: en una taza mezclar el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva, orégano, tomillo, cebollino y pimienta (o las especias que tengáis por casa). No lleva nada de sal. En la bandeja del horno, untar un poco de aceite y colocar la patata y la manzana cortada en rodajas no muy finas. Esparcir la mezcla de antes con ayuda de una brocha sobre el pollo y las patatas. Meter al horno a 200 grados hasta q esté la patata hecha y el pollo tostadito. Yo le di la vuelta cuando lo vi listo y lo dejé 5 minutos más. Pero no conté el tiempo total, sorry!!
Lo mejor de todo es que no he tenido que ensuciar la cocina para preparar la comida de hoy!! 😀
Al peque se lo puse deshuesado y sin piel. Quedó muy rico!!
Cómo hacer la salsa: cortar una cebolla grande en juliana y ponerla en una olla con el fondo de aceite de oliva. Sofreír hasta que la cebolla coja un color tostado. Añadir una cucharada de harina, remover bien y cocinar un par de minutos. Añadir un chorrito de agua, cocinar unos minutos más y luego triturar. Si queda muy aguada, dejar que se consuma un poco.
Lo que hice después fue añadirle una hoja de laurel, pizca de sal (sólo para +12 meses) y pimienta, y añadir la pechuga de pollo cortada en trocitos para que se cocinara ahí, tapado y a fuego medio-bajo.
Cocí el arroz aparte y luego mezclé todo. El pollo se lo desmenucé con la idea de que usara la cuchara, pero hoy no ha habido manera, ha usado las manitas 😉
Ésta receta es de mi madre. El otro día me entró antojo de comer esto y la llamé para que me contara cómo lo hacía. Ayyyy que rica está siempre la comida de mamá 🙂
Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tomate frito *
2 cuartos traseros de pollo
Macarrones o espirales de pasta
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta *
Pasos:
1. En una olla, poner un poco de aceite de oliva.
2. Cortar la cebolla, pimientos, tomate en cuadritos pequeños e ir añadiendolas a la olla para que se vaya sofriendo. Añadir también los dos dientes de ajo cortados en trocitos. Yo lo que hago es poner el fuego, cortar la cebolla y añadirla, cortar los pimientos y añadirlos, y así. No lo meto todo a la vez.
3. Limpiar el pollo y trocearlo. Yo le quité la piel y el exceso de grasa.
4. Añadir el pollo a la olla y salpimentar.
5. Añadir las dos cucharadas de tomate frito, remover y tapar.
6. Se tiene que dejar cocinar a fuego medio-bajo y con la olla tapada, para que vaya “sudando”. Sólo hay que removerlo de vez en cuando y volver a tapar.
7. En otra olla, poner a cocer la pasta y cuando esté lista, reservar.
8. Después de unos 20 minutos, cuando el pollo ya esté cocido, si vemos que se ha quedado con mucha agua podemos dejarlo unos minutos destapado para que se evapore algo, pero tiene que quedar con caldito.
9. Llegados a este punto tenemos dos opciones:
9.1. Mezclar directamente la pasta con el pollo guisado, que es como me gusta a mi.
9.2. Sacar el pollo, triturar las verduras con el caldo para hacer una salsa, volver a incorporarlo y ya mezclarlo con la pasta.
Cualquiera de las dos formas está buena.
Notas:
Suprimir la sal si va a comerlo un bebé de menos de 12 meses.
Yo utilicé tomate frito comprado porque no tenía casero.
No es necesario añadir agua, los ingredientes la van soltando por sí solos.
Cómo adaptarlo para bebés pequeños: Si tu bebé está empezando, puedes prepararle esto una vez hayas introducidos todos los ingredientes por separado. Puede que para él sea mejor si la verdura está cortada en trozos más grandes que pueda coger si no hace la pinza. El pollo puedes desmenuzarlo, como hice yo para mi bebé de 14 meses, o dejarlo un poco más entero. Siempre teniendo cuidado de no darle trozos con cartílagos, piel o huesos.
Obligatorio comerse el pollo con las manos y chuparse los dedos!!! 😉
Hoy de comer, pavo en salsa + arroz integral + melón.
Os cuento cómo hice el pavo:
– En una olla, puse a sofreir con aceite de oliva 1 cebolla cortada en juliana y 3 dientes de ajo pequeños, troceados.
– Cuando eso estuvo pochado, con color marroncito, añadí un chorrito de agua. Trituré con la batidora dentro de la misma olla y volví a poner al fuego, añadiéndole el pavo troceado y 1 hoja de laurel por la mitad.
– Dejé así un ratito para que se evaporara el exceso de agua, tapé para que se cociera bien el pavo, y listo. Se puede hacer igual con pollo.
El arroz sólo lo lavé bajo el grifo, lo cocí y luego le colé el agua sobrante, igual que siempre.
El peque se comió el melón y la mitad del arroz, que se lo puse con salsita 😉 primero no quería sentarse en la trona así que lo puse en mis piernas mientras yo comía y ya metió la mano en mi plato. Cuando vió que en su trona tenía lo mismo entonces ya sí quiso sentarse 🙂
Me alegro mucho de que os haya gustado la nueva sección!!
Hoy de comer, torta de plátano y queso + pollo asado + manzana.
Que rico estaba todo. No sé si os habéis dado cuenta ya, pero me encanta comer jajaja mi suegro todavía se asusta por las cantidades que puedo llegar a ingerir 😛 Me encanta la comida, comer, cocinar, y odio recogerlo todo luego 🙂
La torta de plátano (+12 meses), creo que es lo que en venezuela se llama “tostones”, aunque creo que los tostones no llevan queso. Esto lo hice aplastando un plátano macho con el tenedor y añadiéndole queso rallado, pimienta y un poquito de curry. Luego vuelta y vuelta a la plancha. Podéis verlo en Snapchat (aplicandoblw).
El pollo lo hice echándole encima una mezcla de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, cebollino, y al horno.
El peque no ha comido nada. Un pico que me pidió, un bocadito de manzana y listo. Anoche en cambio se cenó 3 croquetas y 1/2 pera, y también al mediodía comió muy bien. Él va a su ritmo 😉
Hoy de comer, espirales de pasta con salsa de tomate frito + salmón a la plancha + melón.
Se comió toda la pasta y más que fui poniéndole de la mía, un bocadito de melón y un par de cucharaditas de yogur.
Así hice el tomate frito:
– Corté los tomates en trozos (creo que era más de 1kg). Los puse en una olla, tapé con agua y a hervir unos minutos.
– Pasé a otra olla, pasándolo primero por un colador y aplastando con el mazo del mortero para quitar la piel y las pepitas. Podéis usar también un pasapurés.
– Puse a hervir de nuevo, añadiendo 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, todo troceado.
– Pasados unos minutos, en la misma olla, trituré todo con la batidora. Añadí un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar, pizca de sal y orégano, y seguí cociendo hasta que espesó.
Os traigo una receta que es muy muy fácil, rica y completa. Son tortitas de verduras. Iba a llamarlas hamburguesas, pero se me parecen más a tortillas 😉 Es una buena opción para la cena.
Queda muy suave, así que podéis ofrecerla desde el principio, siempre y cuando vuestro peque haya probado ya todos los ingredientes. Leed las notas!
Ingredientes:
– 1/2 calabacín
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 cebolla
– 1/2 tomate
– 2 huevo
– 3 o 4 cucharaditas de harina de trigo.
– Aceite de oliva virgen extra
– Perejil
Pasos:
1. En una sartén, poner todas las verduras cortadas en cuadritos pequeños, con un poco de aceite de oliva. Sofreír hasta que esté blandita. Podéis tapar la sartén para que se hagan con el vapor.
2. Cuando esté lista la verdura, pasarla a un envase, añadirle los 2 huevos y las cucharaditas de harina de trigo, el perejil picado, pimienta negra si queréis, y pizca de sal si vuestro peque tiene más de 12 meses. Remover todo, hasta que esté bien mezclado.
3. Untar una sartén con aceite, y con la ayuda de una cuchara, ir poniendo la mezcla. Esperar a que cuaje por un lado, y darle la vuelta.
4. Para asegurarnos de que el huevo queda bien hecho, aplastarlas con la espátula de cocina y darles la vuelta varias veces. No poner el fuego muy alto para que no se quemen y se hagan bien por dentro.
Notas:
– El huevo puede sustituirse por:
– Una mezcla de harina de garbanzos y agua. 1 cucharada de harina por 2 de agua.
En este caso, no añadáis la harina de trigo, simplemente hacéis la mezcla, la cantidad que veáis necesaria para las verduras, se la añadís, mezcláis bien y a la sartén.
Hoy merendamos galletas con leche 😛 Hoy he hecho por primera vez las famosas galletas de plátano y avena. Sólo hay que: 1. Aplastar un plátano con un tenedor. 2. Añadirle copos de avena y mezclar hasta formar un mazacote. Yo añadí unas 6 cucharadas, pero depende del tamaño del plátano. Poner un poco de canela si queréis. 3. Dar forma y hornear a 250 grados hasta que estén tostaditas.
Para que salgan así redondas cogí la idea de @baticocina de poner la mezcla en moldes para magdalenas. Si no, con una cuchara vais poniendo la mezcla en una bandeja con papel de hornear.
Veredicto: no son galletas crujientes, por dentro están más blanditas, pero están ricas! Al peque también le han gustado!
Cuando estuvimos en Roma, uno de los días me pedí en un restaurante un pollo a la romana que estaba buenísimo! Estaba hecho con una salsa de tomate y trozos grandes de pimiento rojo.
He querido hacer algo parecido, pero con albóndigas en vez de pollo, así que lo he llamado albóndigas a la romana 😉
Mi bebé tiene casi 13 meses. Mira en las notas para ver cómo adaptarla para menores de 12 meses.
Ingredientes para las albóndigas:
– 250g de carne de ternera picada
– 3 cucharadas de copos de avena
– 3 cucharadas de leche de avena ó agua
– Un poco de perejil picado
– 1 diente de ajo
– Harina, para rebozar
– Aceite de oliva vírgen extra
– Pizca de sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 pizca de sal y pimienta
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 2 pimientos rojos medianos
– 400g de tomate triturado
– Orégano
– Aceite de oliva vírgen extra
Pasos:
1. Poner a remojar los copos de avena con la leche de avena o agua. Reservar.
2. Cortar la cebolla en tiras y los pimientos en trozos grandes. Ponerlos a sofreír en una olla con un poco de aceite, junto con un diente de ajo troceado. Cocinarlo a fuego medio, tapado para que se haga el pimiento, y removiendo de vez en cuando.
3. Mientras, ir preparando las albóndigas. Para ello, en un recipiente, poner la carne picada, los copos de avena remojados (escurrirlos un poco), el perejil picado, un ajo rallado, pizca de sal, pimienta, poquitín de comino y poquitín de nuez moscada. Mezclar todo con las manos hasta que quede homogéneo.
4. Formar las bolas de carne, pasarlas por harina y freírlas en aceite de oliva virgen extra. Sólo hasta que se les forme una costra, ya que terminarán de cocerse por dentro luego. Ponerlas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservar.
5. Una vez el pimiento esté blando, sacar la mitad y reservarlo.
6. En la olla, añadir el tomate triturado, media cucharadita de azúcar, para quitar la acidez, y pizca de sal y pimienta. Triturarlo todo con la batidora. Con cuidado de que no salpique, ya que puede quemar!
7. Añadir medio vaso de agua, orégano, los trozos de pimiento que reservamos, las albóndigas, y poner a cocer hasta que espese. Ponerle la tapa a la olla pero que no cierre del todo. Esto es para que vaya soltando el vapor, pero que no salpique fuera.
Notas:
– Estas albóndigas pueden darse desde los 6 meses, una vez se hayan introducido todos los ingredientes, ya que quedan muy suaves y se deshacen bien. Se pueden hacer más básicas, sólo con la carne y la avena.
– Si no se quieren hacer fritas, se pueden sellar a la plancha, vuelta y vuelta para formar la costra. En este caso no hace falta pasarlas por harina.
– Para menores de 12 meses, no añadir nada de sal ni azúcar. Se puede quitar la acidez al tomate triturado añadiendo zanahoria cocida o manzana.
– Yo he usado tomate triturado de lata, pero se puede hacer triturando tomates naturales, sin piel.
– Las especias hay que ir introduciéndolas una a una.
