Desayunos

Receta de arepas

 

Más de un amig@ me va a agradecer que suba éste vídeo! jajaja

No os doy unas cantidades exactas de ingredientes, pero os daré tips para saber cuándo la masa está lista para hacer las arepas.

Puede parecer fácil hacerlas, porque sólo es agua y harina, pero tiene su aquel 😛

 

Ingredientes:

– Un vaso de agua templada

– Harina de maíz precocida (harina PAN)

 

Instrucciones:

1. En un bol, verter el vaso de agua templada. En este punto, si es para los adultos, podéis añadir sal al agua.

2. Con una mano, ir añadiendo la harina poco a poco, mientras que con la otra vamos removiendo. Cuando se empiece a formar la masa, parar de echarle harina y empezar a amasar. Después de unos segundos amasando, si aún se pega la masa a los dedos, añadir un poco más de harina. Tiene que quedar una masa suave, que se despegue bien del bol.

3. Coger una bolita de la masa y aplastarla hasta darle la forma de torta, de un dedo de grosor más o menos.

4. Con papel de cocina, untar un poco de aceite en una sartén. Poner la arepa y cocinar a fuego medio unos minutos por cada lado para que se forme una pequeña costra. Para saber si darle ya la vuelta, yo lo que hago es mover la sartén, y si la arepa se desliza y no está pegada, entonces le doy la vuelta.

5. En el horno precalentado a 200 grados, introducir la arepa para que termine de cocinarse por dentro, durante unos 10 – 15 minutos. Para los peques, id controlando que no se hagan mucho para que no quede una costra dura.

6. Sabremos que está bien hecha cuando al darle golpecitos suene un poco hueco. Escuchad en el vídeo cómo suena.

7. Se pueden abrir por la mitad y rellenar con lo que queráis.

 

Notas:

– Las arepas, una vez formadas, pueden hacerse como explico, en la sartén y luego al horno, o sólo en la sartén (tapándola, poniendo el fuego al mínimo y esperando a que esté hecha) o fritas.

– Para mí, la dejo más tiempo en el horno, hasta que empieza a abombarse, porque me gusta que esté crujiente.

– A la masa se le pueden añadir vegetales para hacerlas más nutritivas. Yo le añadí una zanahoria rallada.

– Si al formar las arepas aparecen grietas por los bordes, hay que añadir un poco más de agua a la masa y volver a amasar.

– Se pueden comer para desayunar, comer o cenar, a cualquier hora están buenas 😀

(01/05/2015) Merienda

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Normalmente no subo muchas fotos de la merienda, pero esta es una que le encanta. Una pera madura. Se la come casi entera! Le doy siempre pera conferencia, que cuando se madura se queda muy jugosa 🙂

Hasta ahora, le suelo dar para merendar fruta, o cereales (avena -> sola o con fruta, en cualquier forma: tortitas, gachas, palitos…, arroz -> tortitas de las que venden sin sal, pan -> con aguacate, por ejemplo). Si por la mañana le doy cereales, por la tarde le doy fruta, o viceversa.

 

8m + 2s – Mango

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Hoy introducimos el mango! A mí me encanta el mango, pero a él parece que no le ha hecho mucha gracia jajaja lo ha probado pero ha pasado de él. Mañana le pondré otro poco a ver.

 

 

Receta de arroz con “leche”, sin azúcar

 

Esta receta es apta para alérgicos a la proteína de leche de vaca, y además es una buena opción para los mayores, porque no lleva nada de azúcar!

 

Ingredientes:

– Dos puñados de arroz integral (70g aprox.)
– 400g de leche de avena
– 1 pera mediana madura
– Canela

 

Instrucciones:

– Pelar la pera, cortarla en trocitos, aplastarla con un tenedor y ponerla en la olla.

– Añadir la leche y espolvorear un poco de canela. Ponerlo a hervir.

– Lavar bien el arroz, y añadirlo a la leche cuando ya esté hirviendo.

– Dejar cocer a fuego medio-bajo durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando, sobretodo al final para que no se pegue.

– Cuando ya esté listo, le podéis poner un poco más de canela por encima.

 

Notas:

– Para esta receta no recomiendo utilizar leche materna, ya que ésta al hervir pierde muchas propiedades.

– Podéis usar también arroz blanco, y seguramente el tiempo de cocción será menor y necesitará un poco menos de leche.

– Una vez esté hecho podéis guardarlo en la nevera. Yo la he dejado de un día para otro, aunque recién hecho y dejando que se temple, el grano está más blandito.

– La pera es lo que le da el dulzor 😉

Receta de compota de manzana con canela

 

Ingredientes:

– 1 manzana

– Un poco de canela en polvo

– Agua

 

Instrucciones:

– Cortar la manzana en 4 y quitarle la piel y las pepitas.

– Cortarla en láminas finas, yo lo hice con una mandolina.

– Poner la manzana troceada en una olla y cubrirla con agua. Ponerlo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. En ese momento, bajar a fuego medio y cocer durante unos 10 minutos.

– Cuando se empiece a consumir el agua, empezar a remover con un tenedor, de forma que se vaya espesando pero que no se pegue.

– Cuando coja la consistencia de puré, retirar del fuego, añadir un poco de canela en polvo y dejar enfriar.

 

Notas:

– También podéis rallar la manzana en vez de cortarla en láminas. De esa forma es posible que se tarde un poco menos en hacerla.

– Esta compota la he usado para ponerla sobre unas tortitas en el desayuno, pero podéis usarla también para acompañar a unas albóndigas o hamburguesas.

(21/04/2015) Media mañana

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Hoy acompañamos las tortitas con un puré de manzana y canela. Mañana tengo que hacer el doble de cantidad, porque está demasiado bueno!!! He hecho lo justo para el peque, que ha comido un montón, y me he quedado yo con ganas de más jajajaja

El puré se puede guardar en la nevera por unos días y es una forma segurísima de dar manzana 😉

 

Receta de tortitas / pancakes sin huevo

 

 

Esta receta es totalmente apta para bebés con alergia a la proteína de leche de vaca o al huevo, ya que no lleva ninguno de los dos.

Ingredientes:

– 4 cucharadas de copos de avena
– 2 cucharaditas de aceite de oliva vírgen extra
– El zumo de media naranja
– 3 ó 4 cucharadas de leche de avena
– Canela

 

Instrucciones:

– Poner todos los ingredientes en un recipiente, espolvorear un poco de canela y pasarlos con la batidora.

– En una sartén ponemos un poco de aceite y pasamos un papel de cocina para esparcirlo.- Ponemos en la sartén una cucharada de la mezcla y la esparcimos un poco dándole la forma de tortita. Para darle la vuelta tenemos que esperar que se haga bien por un lado, en el vídeo podéis ver el momento justo, cuando salen burbujas y cuaja.
Notas:
– Con estas cantidades me salieron unas 7 tortitas pequeñas.
– Podéis ponerle por encima alguna fruta triturada, plátano, pera…

8m – Canela

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Introducimos la canela! Aunque sea una especia, también puede dar alergia, así que se trata como un alimento nuevo.

He hecho unas tortitas sin huevo, para cambiar un poco por las mañanas. Además son aptas para APLV y al peque le han encantado, no puedo pedir más 😀

 

Luego subo la receta!!

 

Comiendo gachas de avena

 

“Que se me cae la cuchara y no puedo cogerla? No pasa nada, para eso tengo mis manitas!” Jajaja

Y encima se enfada porque no puede coger todo lo que quiere!

Receta de tartita de avena

 

Ooootra forma de dar avena 🙂

A mí es la que más me ha gustado de las que he hecho. Queda muy dulce, y sin necesidad de azúcar ni edulcorantes.

Ésta no lleva leche ni nada, sólo pera y copos de avena. Tenía una pera muy madura, a punto de estropearse y la usé para ésto.

Ingredientes:

– 1 pera madura

– 4 cucharadas de copos de avena

 

Instrucciones:

1. Cortar la pera en 4. Pelar y quitar las pepitas.

2. Ponerlas en un recipiente pequeño, apto para microondas, y aplastarla con un tenedor.

3. Añadir las 4 cucharadas de copos de avena. La cantidad de avena depende del tamaño de la pera, tenéis que mirar que al mezclarlo no quede mucho líquido, si es así, añadir un poco más de avena.

4. Aplastar con una cuchara y meter al microondas 2 minutos. También se puede hacer en el horno, pero en el microondas se hace en un plis plas 😉

5. Dejar que se enfríe y desmoldar con la ayuda de un cuchillo.

 

Receta de palitos de avena rápidos

Creo que esta forma rápida de hacer los palitos de avena no la había compartido. En esta no hace falta calentar nada en olla. Están más ricos con pera, pero bueno, yo lo hago así muchas veces por ser más rápido.

Ingredientes:

– 3 cucharadas de copos de avena.

– Un chorrito de leche de avena (o agua, o la leche que tome vuestro bebé)

 

Instrucciones:

1. Poner las tres cucharadas de copos de avena en un recipiente apto para microondas, que sea pequeño, para que la mezcla tenga un grosor como de un dedo.

2. Cubrirlos con la leche de avena, pero sólo un chorrito, lo justo para que se empapen y no sobre líquido.

3. Dejar reposar 5 minutos.

4. Al microondas 1:30 minutos y luego dejar enfriar.

 

 

Los cuencos que uso tienen un tamaño perfecto para mí, son éstos de ikea.

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(04/04/2015) Media mañana

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Buenos días! Hoy cambiamos de ubicación para comer, y para que no caiga nada al suelo, estoy estrenando el mantel de papel que os conté que compré en el chino. Me viene de perlas!!!

Ahí está el con sus gachas y su cuchara. Con esta comida se entretiene un montón.