Cenas

Receta de arroz con garbanzos y verduras

 

Para hacer esta receta utilicé garbanzos cocidos que tenía en el congelador.

Lo que hago es que un día los dejo por la noche en remojo, y al día siguiente los pongo a cocer hasta que estén blanditos. En la olla a presión se hacen más rápido. Entonces los meto en una bolsa de congelación y al congelador, así cada vez que quiero comerlos no tengo que estarme acordando de ponerlos en remojo la noche antes y me ahorro el tiempo de cocinarlos. Lo que hago es sacarlos del congelador, los pongo unos minutos en agua caliente y listo!! También podéis usar garbanzos ya cocidos de bote, pero fijándoos que no lleven sal.

 

Ingredientes:

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 pimiento verde

– 1/2 cebolla

– 2 tomates medianos

– 1 diente de ajo

– 1 taza de arroz integral

– 3 tazas de agua

– Aceite de oliva vírgen extra

– 1 taza de garbanzos cocidos

– 1/2 cucharadita de pimentón dulce (de la Vera)

– Especias (curry, pimienta negra…)

 

Pasos:

1. En una olla/wok poner un poco de aceite de oliva.

2. Cortar el ajo y la cebolla en cuadritos y añadir a la olla. Sofreir a fuego medio.

3. Cortar el pimiento verde y rojo en bastoncitos y añadirlos.

4. Rallar los dos tomates y añadirlos. Para que no entre la piel, lo que hago es cortarlo en 4 y rallarlo sujetándolo por la piel, así sólo se ralla la pulpa.

5. Sofreír todo unos 5 minutos y luego añadir el arroz.

6. Removerlo bien y a continuación añadir el agua.

7. Añadir la media cucharadita de pimentón dulce, y las especias. Yo añadí un poquito de curry, pimienta negra y una pizca de sal.

7. Subir un poco el fuego hasta que empiece a hervir. Añadir los garbanzos y tapar la olla dejando un poco abierto para que vaya saliendo el vapor. Bajar de nuevo a fuego medio.

8. Ir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté hecho. Si ha quedado mucho líquido, bajar más el fuego y dejarlo destapado unos minutos más.

Notas:

– Si usas arroz blanco, sólo necesitarías 2 tazas de agua.

– Puedes adaptar la receta según la edad de tu bebé, dejando los trozos de pimientos más grandes o más pequeños para que pueda cogerlos si no hace la pinza. También se puede hacer sin los garbanzos

– Los garbanzos quedan muy blanditos, pero si lo preferís podéis aplastar un poco con el dedo los que le vayáis a dar, para que no sean tan redondos.

– Antes de los 12 meses evitar añadir sal. Las especias yo tampoco las daría si se está empezando, porque pueden ser un poco fuertes.

Receta de tortilla de patatas y brócoli

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Hacía tiempo que no subía una receta!! Hoy os traigo una muy fácil y rápida de hacer. La patata y el brócoli se hacen en el microondas, sin necesidad de añadir nada de aceite. Perfecta para comer o cenar.

 

Ingredientes:

– 2 o 3 patatas medianas

– Algunos ramilletes de brócoli

– Un poco de cebolla

– 3 huevos

 

Pasos:

– Pelar y cortar las patatas en cuadritos, más bien pequeños.

– Poner en un envase apto para microondas las patatas cortadas, los ramilletes de brócoli y la cebolla cortada en cuadritos. Si los ramitos de brócoli tienen un tallo muy grueso, cortarlos por la mitad.

– Tapar con papel de cocina transparente, y pincharlo dos o tres veces con un cuchillo.

– Meter en el microondas a 800W durante 5 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo, destapar y remover un poco. CON PRECAUCIÓN, porque el envase puede estar muy caliente, y vapor que sale al destaparlo quema.

– Volver a tapar y meter de nuevo en el microondas entre 5 y 10 minutos más. Cuando lo saquéis, la patata y el brócoli tienen que estar blanditos.

– Batir los huevos y mezclarlos con la patata, brócoli y cebolla cocidos.

– Untar aceite en una sartén, verter la mezcla, prensar un poco con una cuchara y esperar que cuaje por un lado. Darle la vuelta con la ayuda de un plato. Volver a prensar con una espátula de cocina. Ésto es para que la tortilla quede compacta y no se deshaga 😉

(31/07/2015) Hoy de comer…

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Hoy de comer, arepita con perico!

El perico es un revuelto de huevo con cebolla y tomate, que se come mucho en Venezuela. Pero no me preguntéis de dónde viene el nombre 😛

Para hacerlo, primero puse a sofreír media cebolla y un tomate mediano cortados en cuadritos. Luego añadí dos huevos y removí hasta que se cuajaron. Pizca de pimienta y listo.

El peque ya está mejor, por fin! 🙂 Gracias por vuestros ánimos estos días 😉

Su primer día usando tenedor

 

Hoy en la cena le he puesto el tenedor por primera vez! 😀

He ido poniéndole trocitos de la hamburguesa pinchados y le dejaba el tenedor encima de la trona. La mayoría de las veces cogía el tenedor con una mano y con la otra el trozo de carne jajajaja aunque alguna vez se lo ha llevado a la boca también. Por algo se empieza, seguiremos practicando 🙂

También ha descubierto que cuando cae al suelo hace bastante ruido :-O

Practicando la pinza

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Hoy cenamos arepitas en casa de la abuela, pero mirad cómo se la tuve que poner.

Desde que hace la pinza a veces le da por tirar los trozos grandes y coger sólo las migas, así que se la puse así, y ha ido comiendo trocito por trocito!!

Parece que le estoy poniendo de comer a un pajarito jajaja!

Receta de risotto de aguacate

 

Esta fue nuestra cena anoche. Una receta muy sencilla y rica!!

 

Ingredientes:

– 1/4 de cebolla

– 1 diente de ajo

– 140 g de arroz integral

– 1 aguacate pequeño, maduro.

– Aceite de oliva vírgen extra

 

Pasos:

– Cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Poner ambos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír hasta que estén blanditos.

– En una olla, cocer el arroz hasta que esté también blandito. Removerlo de vez en cuando para que el grano se abra y quede más pastoso.

– Añadir el arroz cocido a la sartén donde sofreímos la cebolla y el ajo, y remover.

– Aplastar el aguacate con un tenedor y añadirlo también a la sartén. Remover hasta que esté todo bien mezclado.

 

Notas:

– Con estas cantidades comimos el peque y yo. Para mí sólo añadí sal y un poco de pimienta negra recién molida.

– Al ajo le quito siempre el germen del medio, porque me dijeron una vez que así se repite menos.

– Se lo serví en un cuenco para que le fuera más fácil comerlo con las manos.

Receta de arepas

 

Más de un amig@ me va a agradecer que suba éste vídeo! jajaja

No os doy unas cantidades exactas de ingredientes, pero os daré tips para saber cuándo la masa está lista para hacer las arepas.

Puede parecer fácil hacerlas, porque sólo es agua y harina, pero tiene su aquel 😛

 

Ingredientes:

– Un vaso de agua templada

– Harina de maíz precocida (harina PAN)

 

Instrucciones:

1. En un bol, verter el vaso de agua templada. En este punto, si es para los adultos, podéis añadir sal al agua.

2. Con una mano, ir añadiendo la harina poco a poco, mientras que con la otra vamos removiendo. Cuando se empiece a formar la masa, parar de echarle harina y empezar a amasar. Después de unos segundos amasando, si aún se pega la masa a los dedos, añadir un poco más de harina. Tiene que quedar una masa suave, que se despegue bien del bol.

3. Coger una bolita de la masa y aplastarla hasta darle la forma de torta, de un dedo de grosor más o menos.

4. Con papel de cocina, untar un poco de aceite en una sartén. Poner la arepa y cocinar a fuego medio unos minutos por cada lado para que se forme una pequeña costra. Para saber si darle ya la vuelta, yo lo que hago es mover la sartén, y si la arepa se desliza y no está pegada, entonces le doy la vuelta.

5. En el horno precalentado a 200 grados, introducir la arepa para que termine de cocinarse por dentro, durante unos 10 – 15 minutos. Para los peques, id controlando que no se hagan mucho para que no quede una costra dura.

6. Sabremos que está bien hecha cuando al darle golpecitos suene un poco hueco. Escuchad en el vídeo cómo suena.

7. Se pueden abrir por la mitad y rellenar con lo que queráis.

 

Notas:

– Las arepas, una vez formadas, pueden hacerse como explico, en la sartén y luego al horno, o sólo en la sartén (tapándola, poniendo el fuego al mínimo y esperando a que esté hecha) o fritas.

– Para mí, la dejo más tiempo en el horno, hasta que empieza a abombarse, porque me gusta que esté crujiente.

– A la masa se le pueden añadir vegetales para hacerlas más nutritivas. Yo le añadí una zanahoria rallada.

– Si al formar las arepas aparecen grietas por los bordes, hay que añadir un poco más de agua a la masa y volver a amasar.

– Se pueden comer para desayunar, comer o cenar, a cualquier hora están buenas 😀

Receta de crema de calabaza con manzana

 

Esta crema está muy rica!!

 

Ingredientes:

– 1 calabaza pequeña
– 2 manzanas rojas
– 3 patatas medianas
– 1 puerro
– 1/2 cebolla
– Caldo de pollo
– Aceite de oliva vírgen extra
Instrucciones:

1. Pelar la calabaza. La forma más fácil para mí es cortándola en rodajas y pelando cada rodaja por separado. Quitarle también las semillas.

2. En una olla, poner aceite de oliva en el fondo, y añadir el puerro y la cebolla troceados. Sofreír unos minutos a fuego medio.

3. Añadir la calabaza, la manzana (descorazonada y pelada) y la patata troceadas y remover un poco.

4. Cubrir con el caldo de pollo. Yo he utilizado uno que tenía congelado de otro día. Dejar cocer durante unos 20 minutos o hasta que todo esté blandito.

5. Para el peque aparté un poco sin mucho caldo para que quedara más espeso, y lo trituré con la batidora.

 

Notas:

– Se lo acompañé con una rebanada de pan tostado, para que fuera mojando.
– Con estas cantidades me salieron 3 raciones para adultos y una para el peque.
– Para mí le añadí pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Para los adultos se puede añadir también un poco de beicon frito por encima 😉

Empezamos con las cenas!!

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Por si no tenía ya suficiente con prepararle al peque tres comidas al día, con todo lo que implica cuando come, vamos a por la cuarta! 🙂

Hasta ahora sólo le he dado algún día suelto, pero me he propuesto ofrecerle ya todos los días que lo vea receptivo. Pienso hacerlo poco a poco, haciéndole cosas simples y viendo qué tal va. Si veo que va bien, ya iré añadiéndole más cositas.

Así que hoy empezamos con zanahoria al vapor.

Se me plantean varias dudas, pero a la que más vueltas le doy es: si ya al medio día acaba en la bañera, si se pone perdido en la cena, lo voy a tener que bañar otra vez?? Jajaja se le va a desgastar la piel al pobre mío. A ver cómo vamos avanzando!! También tendré que ver cómo repartir los alimentos entre comida y cena. Pero bueno, ya iré viendo sobre la marcha 🙂

Deseadme suerte!!