Hoy para cenar, hamburguesas de pavo y calabaza + fideos con zanahoria, hechos con caldo de puchero.
Como al mediodía sólo comió uva, la cena se la he puesto completita. Se lo ha comido todo! Y como vi que no se quedó lleno le hice un batido de leche y plátano como el que os enseñé el otro dia. Se ha tomado la tacita entera :-O
Ayer también cenó un montón, casi una arepa entera con queso y aguacate, después me pidió un yogur y se lo tomó casi entero, y después me pidió uvas jajaja!
Las hamburguesas están riquísimas. La receta la subí al blog hace mucho tiempo, la tenéis aquí.
* Tenéis más ideas para la cena en este enlace http://bit.ly/aplicandoblw-cenas
Hoy para comer hemos tenido puré de patatas + lomo de cerdo a la plancha + fresas.
El puré de patatas lo hago con un chorrito de leche (+12 meses) y un poco de mantequilla (+12 meses) para que quede más suave, pero se puede sustituir la leche por bebida de avena, o el agua de cocer las patatas y no añadir la mantequilla. Así sería apto desde los 6 meses.
El peque sólo comió un trocito de lomo y un bocadito de fresa y enseguida me pidió que lo bajara de la trona. Aún así, lleva unos días comiendo a todas horas! Yo creo que va a pegar un estirón 😛
* Ésta puede ser también una buena cena.
* Os recuerdo que estoy sorteando un plato como el de la foto. En mis perfiles de Facebook e Instagram tenéis la publicación!
* Nuevas fechas de talleres sobre BLW:
+ 13 de febrero, taller ONLINE. Escríbeme a info@aplicandoblw.com + 20 de febrero, taller PRESENCIAL en Cádiz. Escribe a info@mimitos.net
Hoy hemos comido pollo asado con verduras y manzana, y de postre fresas.
Os digo que estaba muy bueno! Como os contaba antes, lo compré en Mercadona en el mostrador de la carnicería como “pollo rural” y tenía dudas de si era de verdad pollo de campo. Varias personas ya me habéis dicho que se crian y se alimentan mejor que los otros, así que puestos a elegir, en Mercadona, volvería a comprar éste 🙂
No dudo que en carnicerías puedan encontrarse mejores! Pero yo al menos voy siempre con prisas y cuando voy a comprar suelo traerme todo lo que puedo del mismo sitio 😛
Cómo lo he hecho: He puesto en la bandeja del horno patata en rodajas, manzana, cebolla y zanahoria. Les he puesto por encima un hilo de aceite de oliva virgen extra. He hecho una mezcla de orégano, zumo de limón, sal, pimienta, un poco de pimentón dulce y otro poquito de curry, un poquito de aceite de oliva (muy poco porque el pollo ya suelta grasa), y se lo he puesto por encima al pollo. Luego al horno a unos 180 grados y el tiempo no lo he contado, pero hasta que se vea tostado por fuera y estén hechas las patatas.
El peque se ha comido el doble de lo que le puse de pollo. Se lo acabó y fui poniéndole más. Hoy le puse el muslito del ala y ha dejado los huesos más limpios que yo! Le quité antes la piel y cartílagos, pero él iba echando fuera los trocitos más duros que se encontraba. Ha probado las fresas por fin, y las verduras no las ha tocado.
Hoy hemos comido hamburguesas de ternera + patatas “fritas” al horno + ensalada.
Las hamburguesas las hago con la carne picada de ternera, 1 huevo, ajo, pan rallado, perejil, sal y pimienta.
Las patatas para hacerlas así se cortan a la francesa, se untan con un poco de aceite y se remueve bien con las manos. Luego se ponen en una bandeja sobre un papel para hornear, para que no se peguen, a 200 grados hasta que estén doradas y blanditas por dentro (se puede comprobar pinchando con un palillo).
La ensalada llevaba lechuga, maiz, aguacate y tomate.
El peque sólo se comió la hamburguesa. Este menu se puede adaptar perfectamente para bebés que estén empezando con la alimentación complementaria con 6 meses, introduciendo antes todo por separado. Yo lo haría de la siguiente forma:
– Haciendo las hamburguesas sin huevo si aún no lo tiene introducido. Se puede mezclar la carne picada con brócoli u otra verdura cocida, aplastada con el tenedor, y con eso se pueden hacer las hamburguesas más suaves, y quedan muy ricas.
– Fijándome que las patatas que le de no tengan trozos muy tostados y darle las que estén más blanditas.
– De la ensalada eliminaría la lechuga (hoja verde a partir de los 12 meses) y el maíz si os da miedo por la forma y lo pequeño que es, también. Pondría el aguacate y el tomate en trozos grandes que el bebé pueda coger con la mano.
Hoy de comer, “calabapizza” (receta de isasaweis) + pavo a la plancha + mandarina.
Anoche publicó @isasaweis una foto de su calabapizza y me entraron ganas de probar! En su blog podéis ver la receta. Lleva calabacín, tomate frito, orégano y yo le añadí además quinoa cocida y pavo desmenuzado en vez de atún. Está muy rico!
El peque fue comiendo sólo la quinoa y sacando a un lado los trocitos de calabacín jajaja. El pavo no lo probó, y la mandarina tampoco. Un rato antes se había comido un plátano 😉
* Esta combinación también podría ser una buena cena!
Hoy para cenar tenemos crema de calabaza y manzana + pan tostado + un trocito de plátano.
La receta de la crema de calabaza la tenéis aquí. El otro día mientras la preparaba fui mostrando los pasos por Snapchat y contaba que me gustaba con muchas especias. Entonces una chica (@ratondemonsul) me sugirió que le pusiera un poco de canela, y está riquísima!!! Le puse al final pimienta negra, curry y canela.
Os enseño el nuevo plato que he comprado para el peque! Éste me gusta más porque no es de plástico. Mañana os cuento más sobre él.
Sabíais que hoy 16 de enero se celebra el día internacional de la croqueta?! Me viene de perlas para publicar la receta de croquetas de puchero que os debía 😉
Se les dice croquetas de puchero porque se hacen para aprovechar la carne que se utiliza para hacer el caldo de puchero, pero podéis hacerlas perfectamente simplemente utilizando pollo ya cocinado, por ejemplo con lo que quedó de un pollo asado de otro día, o de un caldo de pollo, o podéis poner a cocer una pechuga de pollo y luego desmenuzarla. Igual con la ternera.
1. En una sartén, poner un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo.
1. Cortar la media cebolla en cuadritos muy pequeñitos y ponerla en la sartén a sofreír con a fuego medio-bajo hasta que esté transparente.
2. Añadir la carne de pollo y/o ternera desmenuzada, remover y sofreír unos minutos.
3. Añadir las tres cucharadas de harina de trigo. Remover muy bien y cocinar unos minutos. Es importante que se cocine bien la harina.
4. Añadir el líquido (leche o caldo) y remover bien para que no queden grumos de harina. Seguir removiendo hasta que se forme una pasta densa como se ve en la imagen.
5. Pasar la masa a un envase y dejar enfriar y luego reposar en el frigorífico unas horas. Esto es para que sea más fácil formar las croquetas. Yo cuando llevo prisa simplemente la dejo enfriar sin dejarlas en la nevera.
6. Formar las croquetas y rebozarlas pasándolas por huevo batido y pan rallado. En este punto se pueden congelar, y luego ir sacándolas según las vayamos necesitando.
7. En una sartén poner un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar las croquetas. Tened en cuenta que el interior ya está cocido, así que este paso es sólo para dorarlas. Luego para quitarles el exceso de aceite lo mejor es ponerlas en un plato con papel de cocina absorbente.
Notas:
– Las croquetas se pueden hacer perfectamente sin leche de vaca, utilizando caldo o bebida de avena. De las dos formas quedan ricas. De esta forma se pueden ofrecer a bebés menores de 12 meses.
– Aparte de la carne se les puede añadir también la verdura del puchero picadita.
– Yo en las últimas que hice probé a ponerles una cucharada grande de queso de untar Philadelphia y quedaron muy buenas! (Para +12 meses).
– También pueden empanarse y meterse al horno en lugar de freírlas, pero para mi gusto no quedan igual. Así se las hacía a mi peque al principio, porque prefería no darle frituras. En este caso no utilizaba huevo para rebozarlas, sólo pan rallado.
Un puchero es un cocido/guiso/sancocho en el que se cuecen en una olla varios tipos de carnes y verduras. El puchero andaluz en concreto, suele hacerse con carne de ternera, pollo o pavo, huesos salados, tocino y verduras, entre otras cosas. Como resultado tendremos por un lado el caldo de puchero, y por otro las verduras y carnes ya cocidas, que se pueden servir juntos o utilizar para otras recetas.
Éste caldo, por sus ingredientes, es bastante graso y salado. Yo hago una versión bastante más ligera eliminando grasas y sal, lo que lo hace más apto para ofrecérselo también a mi bebé (se lo empecé a dar a partir de los 12 meses).
Para prepararlo, yo utilizo un paquete que venden en Mercadona por el nombre “Arreglo de Puchero”, que incluye todas las piezas de carne y huesos que hay que añadir (pollo, ternera, tocino ibérico, hueso blanco añejo, tocino añejo, costilla y hueso de espinazo salado), pero si no, podéis comprarlo por separado en la carnicería.
Ingredientes:
– 1 preparado para puchero que incluya: 1 cuarto trasero de pollo, 1 trozo de ternera, tocino ibérico, hueso blanco añejo, tocino añejo, costilla y hueso de espinazo salado).
1. Lo primero que vamos a hacer es eliminar el exceso de sal de todo lo que viene en el preparado para puchero, quitando la ternera, el pollo y el tocino. Para ello lo que hago es ponerlos primero bajo el grifo y quitarles la capa de sal que tienen por fuera. Luego, en un recipiente grande, los dejo remojando con agua caliente mientras preparo el resto de cosas.
2. Lo siguiente es eliminar parte de la grasa. Para esto, yo lo que hago es quedarme sólo con una parte del tocino, y el resto la deshecho. Podéis omitir el tocino directamente. También limpio muy bien el cuarto trasero de pollo, eliminando con unas tijeras de cocina todos los trozos de grasa que veo, y la piel.
3. En una olla, vamos poniendo la ternera, el pollo limpio, el trozo de tocino y las verduras. Las verduras yo las añado cortadas por la mitad. Van a estar cociendo mucho tiempo, así que la patata por ejemplo podéis añadirla más adelante para que no se deshaga.
4. Tirar el agua en la que dejamos remojando los huesos salados, y añadirlos a la olla.
5. Añadir agua hasta cubrir todo y poner a hervir.
Tenemos que ir sacando la espuma que se vaya formando en la superficie con la ayuda de una espumadera o cucharón.
6. Yo lo dejo hervir al menos una hora. En ese momento, vuelvo a añadir agua hasta llenar la olla otra vez y lo dejo otra hora más.
7. Pasadas las dos horas de cocción, saco el caldo con la ayuda de un cucharón, pasándolo por un colador. Ese caldo lo reservo y vuelvo a añadir agua a la olla para obtener un caldo más ligero todavía y menos salado.
8. Pasada otra hora de cocción de ese nuevo caldo, ya apago el fuego y lo saco pasándolo también por el colador. Reservo por un lado las verduras, por otro la carne y por otro el caldo. El resto, los huesos y demás, los tiro.
9. En este punto tenéis dos opciones:
Mezclar los dos caldos para obtener uno intermedio (esto es lo que estoy haciendo últimamente)
Darle a tu bebé el segundo caldo, con menos sal y grasas, y dejar el primero para los mayores (esto lo hice la primera vez)
Notas:
– Me han dicho que en otras partes de España venden también este preparado de Mercadona, así que no creo que os sea difícil encontrarlo. Fuera de España ya no sé 🙁
– Contado así parece mucho, pero es más fácil de hacer que las lentejas! Porque no hay que estarlo vigilando mucho.
– La receta original también lleva garbanzos, que se dejan en remojo una noche antes y luego se añaden en la misma olla a cocer con todo. Yo nunca se los pongo porque siempre se me olvida dejarlos en remojo 🙂
– Se puede hacer también en la olla a presión. Yo siempre lo he hecho en olla normal.
– Para servirlo, si tu bebé aún no maneja bien la cuchara, puedes añadirle fideos u arroz al caldo, y servírselo espeso, mezclándole un poco de la carne desmechada y la verdura en trocitos.
– La verdura puedes triturarla con un poco de caldo y hacer una crema.
– Con la carne de ternera y el pollo puedes hacer croquetas, ropa vieja, sándwich de pollo…
– El caldo que me sobra lo congelo en porciones pequeñas que me sirven para solucionar rápidamente alguna cena del peque. Lo pongo a hervir, le añado zanahoria y patata cortadas en pequeñito, y fideos.
Hoy hemos comido puchero, y de postre, uvas. No es por nada, pero que bueno me ha salido Jajaja
He documentado el proceso para pasaros la receta. En cuanto tenga un rato la subo al blog.
El peque ha repetido fideos! Se los mezclé con un poco de zanahoria, pollo y ternera. No mucho, porque entonces empieza a apartar los trozos. Aparte le puse un poco también por separado y ni los tocó!
* El próximo taller sobre BLW en Cádiz el sábado 16, aún queda alguna plaza!
* Pronto pondré fecha para el siguiente taller online 😉
Hoy para cenar, pavo a la plancha + tomate + aguacate + guisantes.
Vaya días llevamos con las comidas del peque… Más de una semana en la que está comiendo bastante regular. Supongo que serán los colmillos que aún no acaban de salir. Le salieron los dos de arriba, pero los de abajo los tiene ahí a medias.
Aunque hemos estado comiendo fuera varios días, siempre le ofrezco variedad, pero sólo quiere comer cosas contadas: pan, plátano, aguacate, yogur… Y no aguanta más de 5 minutos tranquilo comiendo. A veces es que no quiere ni sentarse en la trona. Las verduras ni las toca.
Anoche cenó casi 2 hamburguesas de ternera, y hoy al mediodía volví a ofrecerle y no quiso ni tocarlas. Sólo tomó el pecho. Así que me tiene descolocadísima! Porque lo que hoy se come con muchas ganas, mañana no lo quiere ni ver.
Su menú de hoy ha sido: 1 plátano por la mañana, pecho para comer (le ofrecí las hamburguesas y patatas y no quiso), un trozo de pan bien grande para merendar (le ofrecí pera y manzana y no quiso), y 1/4 de aguacate para cenar. La verdad es que el que tome el pecho me tranquiliza bastante. Además de que se le ve estupendamente y tiene energía de sobra jajaja!
En fin, que espero que sea una racha y pase prontito 🙂
