Hoy para comer tuvimos espirales de pasta gratinadas, y de postre, fresas 🙂
Esto no tiene más que: poner en una fuente de horno una capa de macarrones, o espirales como en este caso, una capa de salsa boloñesa, una capa de salsa bechamel y para terminar un poco de queso y a gratinar al horno unos minutos. Esto está… Mejor que bueno! En Snapchat podéis ver el montaje.
La salsa bechamel podéis hacerla en vez de con leche, con bebida de avena o caldo si es para menores de 12 meses o alergicos a la plv. Tenéis una receta de bechamel sin leche en mi ebook “Recetas para toda la familia”. Ahí también podéis encontrar la receta de la salsa boloñesa.
Para bebés de menos de 12 meses, mejor tampoco añadir queso a su porción 😉
– Una bolita de masa de pizza (de la receta anterior)
Instrucciones:
– Cocer primero las verduras al vapor. Podéis usar otras que ya haya comido vuestro peque. Lo de cocerlas es porque se añaden después de hornear la masa, es decir, que no se harán en el horno.
– Con la masa, hacer una bolita y aplastarla dándole la forma de pizza, pero dejándola gruesa, de un dedo de alta más o menos. De grande, que sea como la palma de la mano.
– Hornear durante 15 minutos a 210 grados, vigilando que no se forme una costra dura, al final queda como un pan.
– Una vez horneada la masa, quitar la costra de arriba y poner la salsa de tomate (receta aquí) y las verduras ya cocidas.
Notas:
– Esta pizza no lleva queso porque no se recomiendan los lácteos hasta los 12 meses, y mi peque tiene casi 8. Además es apta para Alérgicos a la proteína de leche de vaca.
– Recordad que debéis introducir primero todos los ingredientes por separado. Sólo podéis meter uno sólo que no haya probado antes.
– A mí me quedó bastante suave la masa, sin costra dura. Aquí podéis ver lo bien que se la comió!!
Empiezo el tema de la Alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) contando mi caso.
Desde que el peque nació, regurgitaba mucho, muchísimo, hasta el punto de ducharlo por la noche y antes de acostarlo haberle cambiado 3 veces de pijama porque se manchaba. No podía salir a la calle sin un cargamento de baberos, gasas y ropa de repuesto. Estaba siempre muy inquieto, y algunas noches las pasaba casi sin dormir, con gases, llorando y despertándose cada 30 minutos. La pediatra sólo le mandaba Ranitidina para el reflujo.
Yo le doy pecho, pero un día intentamos darle un biberón de leche de fórmula, bebió como mucho 100ml y se puso fatal con vómitos, y muy decaído. Así que empecé a sospechar que podía ser por la leche, porque noté que se ponía peor cuando yo bebía leche, o tomaba yogur (normalmente no lo hacía). Así que se lo comenté a la pediatra y me mandó a mí una dieta estricta sin lácteos, porque seguía dándole el pecho. A los pocos días de empezar con la dieta desaparecieron los síntomas. A él le mandó una analítica, que salió negativa para alergia, por lo que me dijo que se trata de una alergia no mediada por ige, más bien una intolerancia.
Si tenéis dudas de si vuestro peque tiene APLV, id al pediatra, contadle los síntomas, y que le manden una analítica para descartar. La información de la dieta que os voy a pasar fue la que me dio el pediatra.
➡️Dieta para Alergia a la Proteína de Leche de Vaca⬅️ Lo pongo tal cual está en el papel de la pediatra.
Alimentos permitidos: – Leche materna, quizás la madre tenga que eliminar de su dieta los lácteos. – Fórmula hipoalergénica (hidrolizado de caseína en 2 etapas) con alto grado de hidrólisis. – Fórmulas de soja. – Carne – Pescado – Huevo – Legumbres no pre-cocinadas – Arroz – Patatas – Tofu – Frutas y verduras frescas – Aceite de oliva, maíz y girasol – Manteca de cerdo – Hierbas secas – Condimentos puros – Sal – Azúcar (sacarosa) – Miel
Alimentos que pueden contener proteínas lácteas : – Fiambres, embutidos, jamón york, jamón serrano – Preparados de carne: lomo, salchichas… – Tortilla, en algunos sitios añaden leche o yogurt – Pasta (macarrones, fideos…) – Pan, pan de molde – Leches vegetales ❗️Chocolate, crema de cacao, turrones – Golosinas, caramelos, chicles – Helados, sorbetes, horchata – Mermelada – Vino, zumos – Snacks, patatas fritas – Margarina – Potitos – Papillas de cereales – Cereales de desayuno ❗️Galletas, repostería, bollería – Sopas de sobre, purés – Caldos concentrados de carne (Avecrem) – Salsas preparadas – Alimentos precocinados y congelados – Conservas – Harinas – Vacunas, medicamentos, cremas y jabones – Guantes de látex empolvados con caseína – Tizas escolares – Toallitas de bebé
Alimentos NO permitidos : – Leche de vaca, leche en polvo, batido de leche – Leches infantiles – Derivados lácteos – Leche de otros mamíferos: oveja, cabra, búfala… – Cualquier alimento preparado con leche o derivados lácteos – Nata – Quesos frescos y fermentados – Crema de leche – Postres lácteos – Mantequilla – Salsa bechamel – Suero de leche, cuajo, lactosa.
La bechamel se puede hacer en casa con caldo o leche vegetal.
El problema no es la lactosa, que es un azúcar, sino la proteína de la leche, por lo que puede haber alimentos sin lactosa que sí tienen proteína de leche, por lo que no serían aptos. ➡️ Hay que mirar las etiquetas de TODO! Os sorprendería la de cosas que llevan leche… Hasta chorizo y salchichón he visto con leche!
Cuando voy a un restaurante procuro no comer nada de lo que no sepa los ingredientes. Por ejemplo, si ponen pan y picos, como sólo los picos, si entre los ingredientes no tienen leche ni trazas.
Hoy me he pegado una media mañana muy “instagramera” yo también 😛 para acompañar al peque. Avena + leche de avena, al microondas 2 minutos. Luego le añadí una cucharadita de cacao, y arándanos, moras y frambuesas que compré el otro día en Aldi. Apto para dietas APLV!! PD: No os voy a engañar, mis desayunos son más de pan de pueblo con ajo y aceite de oliva
Mañana le sacan sangre al bichito para descartar con una analítica que tenga APLV (Alergia a la proteína de la leche de vaca).
Él toma pecho, pero cuando yo tomaba lácteos se ponía malito con gases, y echando mucho. Llevo unas 3 semanas a dieta de lácteos y he notado mucha mejoría!!! Ahora tenemos que saber si es alergia o intolerancia… Toca esperar unos días a los resultados!!
