Hoy de comer, quinoa con verduras y pavo a la plancha.
Qué rica está así la quinoa! Os cuento cómo la hice hoy. Puse en una olla a cocer judías verdes planas. Puse en otra olla a sofreír un diente de ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín. Cuando estuvo todo blandito añadí la quinoa bien lavada, las judías cocidas pizca de cúrcuma, pimienta y sal y removí bien todo. Añadí agua hasta cubir y cociné a fuego medio bajo con la tapa puesta. Cuando estuvo la quinoa casi lista lo destapé para que se terminara de hacer (cuando está lista se pone transparente) y se consumiera el agua sobrante. Contadme si la probáis 😉
Todos preparados para el viernes noche? Yo sí!!! Tengo mi pijama ya puesto jajajaja. Besos!!
* En Snapchat tenéis mejor el paso a paso. Me encontráis por “aplicandoblw”
Hoy de comer, caldo de puchero con arroz + croquetas.
Reciclando el arroz que me sobró de ayer jejeje. Hoy se nos hizo tarde en la calle y no tuve mucho tiempo para preparar la comida, así que tiré de lo que tenía en la nevera listo! Las croquetas y el puchero nos lo mandó la abuela ayer 🙂
El peque en estos días que está con moquitos no está comiendo mucho, más bien picotea un poquito de cada cosa. Además me he dado cuenta de que un colmillo de arriba lo tiene ya fuera! Y los demás parece que están también por salir.
Hoy de comer, arroz tres delicias + merluza rebozada.
El arroz no me quedó muy bueno 😛 se me pasó más de la cuenta y estaba sosete. Llevaba zanahoria, maíz y guisantes.
La merluza así siempre queda rica! Se bate un huevo y se le añade una cucharada de harina. Se mezcla bien y luego se pasa por ahí el filete y luego a la sartén a freír, con poco aceite y luego pasándolo por papel absorbente para quitar el exceso.
“Pero si las lentejas se hacen solas!! Pones todo en la olla y listo.” MENTIRA.
Cuántas veces habré tenido que escuchar esta frase… con mis primeras “lentejas agua sucia”, las famosas “lentejas plasta”, las “lentejas duras como piedras” o “lentejas con saborcito a que se estaba pegando el fondo”.
La primera vez que hice lentejas me salieron buenas (la suerte del principiante). Las segundas fueron las peores lentejas que he probado en mi vida. Había que pescarlas entre tanta agua. A partir de ahí, ha sido todo un desastre que ha ido mejorando con el paso de los años, porque hacer lentejas no es tan fácil como dicen 😛
Por eso, esta receta va dedicada a esas personas que como yo, piensan que las lentejas no se hacen solas. Hay que tratarlas con amor y cariño para que salgan bien (y rezar algún ave maría) 😉
Sé que hay muchas formas de hacer lentejas, con sofrito, sin sofrito, con jamón, con chorizo, las de la Thermomix, en olla express… Yo os voy a contar las que preparo en casa, que es la receta que me dio mi suegra, y la que le gusta a mi marido. He probado variaciones, pero no han tenido mucho éxito con él jajaja.
Pero lo importante no es tanto la receta, sino las notas del final. Atentos!
– Poner en una olla normal todos los ingredientes: verduras, pimentón, aceite, laurel y lentejas. La cebolla, el tomate y el pimiento verde, cortados por la mitad. La zanahoria en rodajas y la patata en trozos medianos.
– Cubrir con agua, dos dedos por encima. Poner a fuego alto y cuando empiece a hervir, bajarlo a fuego medio.
– Remover de vez en cuando. Estarán listas cuando estén blanditas.
– Cuando están listas, yo retiro la cebolla, la piel del tomate (lo demás se desintegra), el pimiento y los dientes de ajo (si los encuentro). Sólo dejo de verduras las zanahorias y la patata.
Hasta aquí, fácil. Ahora, lee las notas de abajo.
Notas:
– El tiempo de cocción varía mucho dependiendo de la lenteja y de si el agua donde vives es dura o blanda, así que tienes que ir revisando de vez en cuando a ver si ya están blandas. A mí me tardan entre 30 y 45 minutos.
– Yo uso las lentejas pardinas y no me hace falta ponerlas en remojo. Si utilizas de las más grandes, es posible que necesites ponerlas en remojo la noche anterior, o cocerlas más tiempo.
– No las descuides. Es fácil que pasen en un momento de estar perfectamente a empezar a pegarse al fondo de la olla. Si es la primera vez que las haces, préstales mucha atención.
– Es importante que el fuego no esté demasiado alto. Lo justo para que hiervan. Yo lo que hago es ponerlas a temperatura media y ponerle la tapa a la olla, pero sin cerrarla del todo, para dejar que salga el vapor.
– Si el agua se consume y aún no están listas, necesitarás ir añadiéndoles más agua. Poco a poco. Mejor ir añadiendo poquita, y si se consume añadir más, a que al final sobre agua y queden “lentejas agua sucia”.
– El agua que les añadas debe estar CALIENTE. Si añades agua fría y se corta la cocción, pueden quedar duras. Yo lo que hago es poner en otra olla pequeña agua a hervir, y de esa le voy añadiendo si hace falta.
– Mi suegra le pone más pimentón dulce y más aceite de oliva. Yo las hago un poco más ligeras. Ella tampoco le pone tomate.
– El pimentón dulce que uso ahora es el de “El avión”. Antes usaba el “De la Vera”, pero tenía un sabor más fuerte.
– Puedes acompañarlas con algún cereal, como arroz, mijo o quinoa, para completar las proteínas de las lentejas. Yo siempre lo hago aparte y lo añado luego en el plato, porque el tiempo de cocción de cada cosa varía.
– Si las acompañas con algo de vitamina C, como naranja, mandarina o kiwi de postre, esto ayuda a que nuestro cuerpo asimile mejor el hierro.
– Si te gusta, puedes dejarle la cebolla y el pimiento dentro y servirlo también. O puedes sacarlo, triturarlo y volver a añadirlo.
Recomendaciones si hacéis BLW:
– Para empezar, mejor utilizar lentejas peladas. Las venden en Mercadona, y se digieren mejor.
– Recordad introducir primero todos los ingredientes por separado.
– Si es muy pequeño yo evitaría el pimentón dulce, por si pudiera resultar un poco fuerte.
– En mi ebook de recetas adaptadas de 6 a 9 meses tengo una receta de las primeras lentejas que le dí a mi peque, con casi 9 meses, que es diferente a ésta.
Siguiendo estos pasos deberían quedar unas lentejas decentes. Si las probáis, contadme que tal!!
Alguien más por ahí ha comido hoy lentejas? Que levante la mano!
No es por nada, pero cada vez me voy acercando más a la perfección lentejil… 😛 No recuerdo si subí esta receta, creo que la tengo pendiente. Si es así, luego la subo!
El último cambio ha sido el pimentón dulce, he cambiado el “De la Vera” por el de “El avión” y se nota bastante en el sabor.
El kiwi de postre aporta la vitamina C para asimilar mejor el hierro, y el mijo (cereal) completa las proteínas de las lentejas.
Por aquí seguimos con el resfriado, hemos caído todos, como efecto dominó!
Iba a hacer burritos, con pollo, pimiento, cebolla y demás, pero luego ví en la bolsa de las tortillas mexicanas una rellena con lechuga, aguacate, gambas y maíz, y se me metió por los ojos… Así que eso comimos!
Para el peque hice yo la tortilla de trigo, porque la que compro en Mercadona para nosotros tiene una lista larguísima de aditivos y sal, y no me parece buena opción para él. Lo malo es que la hice a ojo totalmente y no os puedo pasar receta, pero la próxima vez mido las cantidades y os la paso!!!
No comió casi nada, está desde ayer con muchos moquitos y destemplanza. Espero que se le pase prontito!
Hoy de comer, crema de calabacín con queso rallado y pan tostado.
Me estoy dando cuenta de que nuestras comidas son muy verdes últimamente 😛
Os cuento cómo hice la crema, que es muy fácil.
Corté una cebolla en trozos y la puse a sofreir con un poco de mantequilla (podéis usar aceite de oliva). Pelé y añadí 2 calabacines cortados en cubos. Añadí también un puñado de espinacas. Seguí rehogando unos minutos. Cubrí con leche (podéis usar agua/caldo si vuestro peque no toma leche de vaca). Dejé cocer a fuego medio/alto y al final añadí pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Al servirla le puse un poco de queso rallado por encima.
Hoy comimos fuera! No pedimos nada especial para el peque, comió de lo mismo que nosotros.
De la ensalada le saqué un poco de tomate, pan, pizza, y un poco de nata montada del postre 😛 se puso las botas!!!
Comió así de pie, súper a gusto todos comiendo a la vez y él cogiendo de su propio plato. Eso sí, yo estaba pendiente de ir recogiendo si se le caía algo 🙂
Como el peque no comió hamburguesa a mediodía, y me sobró algo de la mezcla, las he hecho de nuevo para cenar. Pero con una modificación.
Puse a cocer unas ramitas de brócoli, las aplasté y las añadí a la mezcla que ya tenía preparada (pavo picado, huevo, pan rallado y especias). Mezclé bien para que se integrara el brócoli y así hice las hamburguesas.
Quedaron mucho más ricas!!! Las del mediodía quedaron más secas.
Eso y una pera ha sido su cena. Y luego teta y a dormir como un angelito (o no :-P).
Si el peque hubiera comido de las hamburguesas para comer, ahora en la cena hubiera hecho otra cosa para no repetir, y la masa que me sobró la hubiera congelado con la forma lista de las hamburguesas para sacarlas otro día. Buenas noches!!!
Hoy de comer, judías verdes con salsa de tomate + hamburguesa de pavo.
Os podéis creer que sólo ha “comido” la salsa de tomate? Iba sacando las judías del plato y chupándose los deditos jajaja
Hoy no tenía él ganas de comer a mediodía.
La hamburguesa la hice picando una pechuga de pavo y añadiéndole un huevo, un poco de pan rallado y algunas especias.
Si estáis empezando y os da un poco de miedo lo de darle carnes a vuestro peque, las hamburguesas son una buena opción, pero es mejor mezclar la carne con alguna verdura cocida, para que quede más jugosa y se deshaga mejor en la boca. Por ejemplo, de ternera picada con brócoli, o calabacín, o de pavo con calabaza, que están muy ricas 😉
