Receta de albóndigas de ternera con guisantes

Ingredientes:

– 250 g de carne de ternera picada

– 20 g de guisantes

– Caldo de pollo / verduras. Yo he usado uno que tenía en el congelador.

– 3 cucharadas de copos de avena

– 1 chorrito de leche de avena o agua

Instrucciones:

1. Cocer los guisantes durante 10 minutos.

2. Poner a remojar los copos de avena con la leche o con un poquito de agua. Añadir sólo el líquido justo para que se empapen, los vamos a usar para ligar la carne picada. Se puede usar también miga de pan sin sal. Dejar empapando unos minutos.

3. Mezclar la carne con la avena. Añadir también los guisantes ya cocidos.

4. Formar las albóndigas y sellarlas en una sartén con un poco de aceite.

5. En la olla a presión, poner el caldo y añadir las albóndigas. Cerrar la olla y cocer durante 15 minutos.

Notas:

– Creo que quedan mejor las albóndigas si se hacen en una salsa espesa en vez de en caldo, pero éstas las hice improvisando al 100% sobre la marcha 😛

– Con estas cantidades me salieron 6 albóndigas.