Hoy para comer, arroz con verduras + croquetas de merluza + uvas de postre.
Hoy sí le ha gustado el menú, porque no ha dejado nada 😛
Para hacer el arroz, puse a sofreir en aceite de oliva un trozo de cebolla y medio ajo picaditos. Fui añadiendo un trozo de zanahoria rallada, pimiento rojo y calabacín cortados en pequeñito y por último medio tomate rallado, sin piel. Cociné unos minutos y añadí una taza de arroz, previamente lavado, dos tazas de agua, pizca de sal, cúrcuma y pimentón dulce. Cociné con la olla tapada a fuego medio hasta que estuvo listo el arroz. Si hace falta se le puede añadir un poco de agua más, si se consume y aún está el arroz duro.
El peque ahora a todo el arroz que ve con este color dice que es “arroz con concha”, por el arroz con almejas de la abuela jajaja!
Las croquetas las tenía en el congelador, que las hizo la abuela. Otro dia que las haga yo os cuento la receta, aunque si miráis en días atrás seguro que está 😛
