¡Apunta esta receta, porque tienes que probarla! Lee bien las notas de la receta 😉
Las cachapas son típicas en Venezuela y varios países de latinoamérica, y son una especie de tortitas hechas con maíz que se suelen acompañar con queso. El tipo de queso es el que allí se llama “queso de mano”, pero podemos usar queso fresco.
La receta original es con maíz tierno sin cocer, pero yo la he hecho a mi manera y la he adaptado un poco para que sea apta para bebés. Puede ser una forma genial de ofrecer maíz a los más pequeños cuando hacen Baby-led Weaning.
Ingredientes
– 300g de maíz cocido.
– 2 huevos M.
– 100g de bebida vegetal o agua. Yo he usado soja sin azúcares añadidos.
– 30g harina de maíz precocida (La que se usa para las arepas).
– 15g harina de trigo integral.
– 20g Aceite de oliva virgen extra.
Pasos
– Si usas mazorcas de maíz, el primer paso sería cocerlas. Yo cocí 2 mazorcas durante 10 minutos en la olla a presión y luego las desgrané con un cuchillo.
– Poner en la batidora todos los ingredientes y triturar. Queda una mezcla bastante pastosa.
– Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y untarle un poco de aceite de oliva virgen extra.
– Con una cuchara, ir poniendo la mezcla en la sartén e ir dándole forma de tortitas. Pasados unos minutos, cuando estén hechas por un lado, darles la vuelta con cuidado para que no se rompan.
Notas:
* Para poder ofrecerla, tu bebé debe haber probado antes los ingredientes por separado.
* Para peques que están empezando, se le pueden hacer pequeñas en forma redonda, o cortarla en tiras.
* Puedes hacer primero las de tu bebé, y luego añadir a la mezcla una pizca de sal para los mayores.
* Para +12 meses, se pueden acompañar con queso fresco 😋
* Para +12 meses se puede sustituir la bebida vegetal o agua por leche de vaca.
* Puedes guardar la mezcla en la nevera de un día para otro.
¡Cuéntame si la pruebas! Estaré encantada de leer tu comentario 🙂
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