Hoy para comer, arroz integral con tomate + huevo a la plancha + aguacate + piña de postre.
Para el peque y para mí, el huevo con la yema bien hecha 😉
El arroz integral antes de hacerlo lo enjuago bien bajo el grifo, y luego de cocerlo lo escurro.
El tomate frito lo hice antes de irme de vacaciones para aprovechar las verduras que tenía en la nevera. Lo dejé en el congelador. Puse a cocer en agua 1 kilo de tomates cortados en cuartos, una cebolla por la mitad, un trozo de pimiento verde y un pimiento rojo. Después de un rato cociendo, trituré todo y lo pasé por el colador. Luego lo volví a poner en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de azúcar (se puede sustituir añadiendo zanahoria al principio con el resto de verduras), pizca de sal y orégano. Y a fuego medio hasta que espese. Quedó buenísimo!!! 🙂
Ha comido casi todo el arroz, la piña y ha repetido aguacate. El huevo nada. Mientras lo preparaba le iba enseñando como lo rompía, lo ponía en la sartén, le daba la vuelta… Y él miraba muy entusiasmado, bailando y todo, pero luego ni lo ha tocado jajaja
