Receta de filetes rusos de pavo

Hoy de comer hice estos filetes rusos con un poco de ensalada. Quedaron buenísimos!!! Pero como el peque no quiso comer nada y me sobró masa, los haré de nuevo en la cena 😀

Ingredientes:

– 1 pechuga de pavo

– 1 huevo (sustituible, ver notas)

– Pan rallado

– 3 cucharadas de copos de avena

– Bebida de avena ó agua

– Perejil picado

– Sal y especias

– Aceite de oliva virgen extra.

Pasos:

1. En un envase pequeño, poner a remojar los copos de avena con agua o bebida de avena. Añadir lo justo para empaparlos pero sin que sobre líquido.

2. Cortar la pechuga de pavo en trozos y pasarlos por la picadora.

3. En un envase, poner la pechuga de pavo picada, el perejil, los copos de avena remojados, la sal y las especias. Yo utilicé pimienta negra, comino, nuez moscada y curry, un poquito de cada una, pero esta parte queda al gusto de cada uno.

4. Aparte, batir el huevo y añadir la mitad al envase con el pavo. El resto reservarlo para rebozar los filetes.

5. Amasar bien para mezclar todos los ingredientes.

6. Ir formando los filetes, con forma de hamburguesa, y pasarlos por huevo y pan rallado.

7. Freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Para que se hagan bien por dentro y no se quemen, lo mejor es que el aceite esté a fuego medio, no muy alto.

8. Cuando estén tostados por ambos lados, sacarlos y pasarlos por papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Notas:

– Se puede sustituir el huevo por una mezcla de harina de garbanzos o de trigo y agua a partes iguales, o hasta que tenga la textura parecida al huevo.

– Se podrían hacer también al horno, pero creo que podrían quedar un poco más secas, sería cuestión de probar.

– En menores de 12 meses no añadir sal.

– Esta receta se puede hacer también con carne de ternera o de pollo.