Hoy de comer, crema de calabacín con queso rallado y pan tostado.
Me estoy dando cuenta de que nuestras comidas son muy verdes últimamente 😛
Os cuento cómo hice la crema, que es muy fácil.
Corté una cebolla en trozos y la puse a sofreir con un poco de mantequilla (podéis usar aceite de oliva). Pelé y añadí 2 calabacines cortados en cubos. Añadí también un puñado de espinacas. Seguí rehogando unos minutos. Cubrí con leche (podéis usar agua/caldo si vuestro peque no toma leche de vaca). Dejé cocer a fuego medio/alto y al final añadí pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Al servirla le puse un poco de queso rallado por encima.
Y eso es todo! Feliz sábado 🙂
