Receta de pollo guisado con pasta

Ésta receta es de mi madre. El otro día me entró antojo de comer esto y la llamé para que me contara cómo lo hacía. Ayyyy que rica está siempre la comida de mamá 🙂

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito *
• 2 cuartos traseros de pollo
• Macarrones o espirales de pasta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta *

Pasos:

1. En una olla, poner un poco de aceite de oliva.

2. Cortar la cebolla, pimientos, tomate en cuadritos pequeños e ir añadiendolas a la olla para que se vaya sofriendo. Añadir también los dos dientes de ajo cortados en trocitos. Yo lo que hago es poner el fuego, cortar la cebolla y añadirla, cortar los pimientos y añadirlos, y así. No lo meto todo a la vez.

3. Limpiar el pollo y trocearlo. Yo le quité la piel y el exceso de grasa.

4. Añadir el pollo a la olla y salpimentar.

5. Añadir las dos cucharadas de tomate frito, remover y tapar.

6. Se tiene que dejar cocinar a fuego medio-bajo y con la olla tapada, para que vaya “sudando”. Sólo hay que removerlo de vez en cuando y volver a tapar.

7. En otra olla, poner a cocer la pasta y cuando esté lista, reservar.

8. Después de unos 20 minutos, cuando el pollo ya esté cocido, si vemos que se ha quedado con mucha agua podemos dejarlo unos minutos destapado para que se evapore algo, pero tiene que quedar con caldito.

9. Llegados a este punto tenemos dos opciones:

9.1. Mezclar directamente la pasta con el pollo guisado, que es como me gusta a mi.

9.2. Sacar el pollo, triturar las verduras con el caldo para hacer una salsa, volver a incorporarlo y ya mezclarlo con la pasta.

Cualquiera de las dos formas está buena.

Notas:

• Suprimir la sal si va a comerlo un bebé de menos de 12 meses.
• Yo utilicé tomate frito comprado porque no tenía casero.
• No es necesario añadir agua, los ingredientes la van soltando por sí solos.
• Cómo adaptarlo para bebés pequeños: Si tu bebé está empezando, puedes prepararle esto una vez hayas introducidos todos los ingredientes por separado. Puede que para él sea mejor si la verdura está cortada en trozos más grandes que pueda coger si no hace la pinza. El pollo puedes desmenuzarlo, como hice yo para mi bebé de 14 meses, o dejarlo un poco más entero. Siempre teniendo cuidado de no darle trozos con cartílagos, piel o huesos.
• Obligatorio comerse el pollo con las manos y chuparse los dedos!!! 😉