Hoy de comer hice unos calabacines rellenos de carne y quinoa. Al peque le puse sólo el relleno + torta de arroz + mandarina.
Hasta ahora no le había ofrecido la mandarina porque me parecían los gajos muy pequeños y prefería darle naranja. Pero como ya he visto que se maneja bien con los trozos pequeños, y es una fruta fácil de llevar y pelar sin cuchillo ni nada, se la estoy introduciendo. Me va a venir bien para cuando no estemos en casa.
Para preparar los calabacines, los vacié con una cuchara, corté a trocitos la pulpa y la puse en la sartén con un poco de aceite hasta que estuvo blandito. A eso le añadí la carne y la quinoa cocida. La carne guisada con verduras la tenía en el congelador, de cuando hice la lasaña. Luego los rellené y al horno hasta que estuvo más o menos blandito, lo iba pinchando con un palillo. No tengo la receta perfecta con las cantidades exactas porque los he hecho sobre la marcha, pero así os hacéis una idea 😉
