Receta de crema de calabaza con boniato y especias

Esta crema de calabaza la hice basándome en esta receta de Thermomix de la web Velocidad cuchara, adaptándola a mi gusto:

Se puede hacer tanto con Thermomix como sin ella. Pondré los pasos para hacerla de las dos formas.

Ingredientes:

– 400 g de calabaza troceada y sin piel

– 200g de boniato troceado y sin piel

– 1 puerro

– 1 cebolla pequeña

– 2 zanahorias

– 50g de aceite de oliva virgen extra

– 100g de nata líquida para cocinar

– Agua

– Especias (curry, nuez moscada, pimienta negra)

– Sal

Pasos con Thermomix:

1. Pelar las zanahorias, cebolla y puerro. Trocear 4 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 2.

2. Incorporar la calabaza y el boniato troceados y programar 10 minutos, 100 grados, velocidad 2.

3. Cubrir las verduras con agua o caldo, y programar 15 minutos, 100 grados, velocidad 1.

4. Añadir la nata, pizca de sal y especias al gusto y triturar durante un minuto con velocidad progresiva 5 – 9.

Pasos sin Thermomix:

1. Pelar las zanahorias, cebolla y puerro. Cortarlos en trozos medianos-pequeños y ponerlos a sofreír durante 5 minutos en una olla con el aceite.

2. Incorporar la calabaza y el boniato troceados y seguir sofriendo durante 10 minutos, a temperatura media-alta.

3. Cubrir las verduras con agua o caldo, y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Añadir la nata, pizca de sal y especias al gusto y triturar con la batidora.

Notas:

– Nata y sal a partir de los 12 meses.

– Las especias hay que introducirlas como alimento nuevo, una a una, antes de mezclarlas en una preparación.

– Yo la acompañé con trocitos de pan tostado.